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Coliflor dorada al horno
Disfruta de la coliflor súper crujiente y llena de sabor que sale del horno. Cuando está bien tostada toma ese toque a nuez que junto con las especias queda brutal. Si solo la has probado hervida, prepárate para sorprenderte con esta versión.
La primera vez que hice esto para una carne asada, ¡hasta los que no suelen comer verduras repitieron! La textura y ese sabor intenso convencieron a todos.
Deliciosos ingredientes principales:
- Coliflor: Que esté firme y blanca, sin manchas oscuras
- Aceite de oliva: Elige uno bueno, notarás la diferencia
- Ajo: Mejor fresco, no uses el de frasco
- Especias: Paprika dulce y ahumada, la mezcla lo es todo
Preparación sencilla paso a paso:
- Cómo preparar la coliflor
- Lávalo bien y sécalo a conciencia
- Corta en trozos más o menos del mismo tamaño
- Déjale parte del tallo, solo quita un poco la base
- Marinado
- Mezcla el aceite con el ajo machacado
- Pon todas las especias y mezcla bien
- Cubre cada pedazo con esta mezcla usando las manos
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En mi casa, esta coliflor horneada se volvió la favorita de todos. La mezcla de la costra crocante con el interior suave es simplemente perfecta.
Tostado ideal:
Lo más importante es la temperatura correcta:
- Precalienta el horno para garantizar el crujiente
- Pon la bandeja en la parte central del horno
- A mitad de tiempo dale la vuelta para que se dore por igual
He comprobado que el tamaño de los trozos es clave para que quede perfecta.
Opciones sabrosas de especias:
Me he animado a probar varias combinaciones:
- Con curry y cúrcuma para darle ese toque indio
- Hierbas mediterráneas con limón
- Semillas de sésamo y salsa de soya para algo asiático
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Acompañamiento perfecto:
La coliflor tostada combina genial con:
- Salsita cremosa de yogur
- Un hummus bien aliñado
- Un toque de aderezo tahini suave
Para mí, el coliflor al horno es el mejor ejemplo de que comer sano y rico sí se puede. Me recuerda que las verduras, bien preparadas, se llevan todo el protagonismo.
Cómo conservarla y aprovecharla:
Te recomiendo comerla recién hecha
- Si te sobra, vuelve a calentarla en el horno para que recupere el crujiente
- No la calientes nunca en el microondas
Un plato que demuestra que hasta lo más sencillo puede convertirse en algo memorable.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo logro que la coliflor quede crujiente?
- Corta las piezas finas y al final hornea con calor superior. Asegúrate de que no estén muy juntas en la bandeja.
- → ¿Puedo usar especias diferentes?
- Claro, curry, cúrcuma o hierbas italianas funcionan genial. La coliflor combina con muchas opciones.
- → ¿Cuánto tiempo se conserva la coliflor rostizada?
- Lo ideal es comerla recién hecha para disfrutar su textura crujiente. Si la recalientas en el horno, vuelve a estar dorada.
- → ¿Qué salsas combinan bien?
- Hummus, dip de yogur con hierbas o alioli son buenas opciones. Si buscas algo vegano, la guacamole queda perfecta.
- → ¿Puedo usar coliflor congelada?
- Es mejor usar fresca, ya que la congelada tiene más agua y no quedará tan crujiente.