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Un dulce típico que junta bolitas de leche mega suaves con un sirope lleno de aroma a rosa y cardamomo. El toque justo entre textura blandita y dulzura hace que el Gulab Jamun sea un postre consentido en la comida de India y Pakistán.
Nuestras bases deliciosas
- Leche en polvo: Es lo que les da estructura a las bolitas
- Sémola fina: Agrega ese toque a la textura
- Cardamomo: Da un sabor especial
- Agua de rosas: Aroma fresco
- Azafrán: Color dorado súper bonito
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Irresistible camino al Gulab Jamun
- Haz la masa
- Mezcla lo seco
- Agrega leche y yogur, amasa un poco
- Dales forma
- Arma bolitas lisas usando ghee
- Fríe hasta que se vean bien doradas
- Prepara el sirope
- Pon azúcar y especias a hervir
- Mete las bolitas en el sirope caliente
Este manjar clásico muestra lo buenos que son los postres de Asia del Sur en sabor y textura.
Ideas para cambiarlo
- Llévalo al siguiente nivel añadiendo coco
- Pruébalo con todo tipo de nueces
- Hazlo con ricotta en vez de leche en polvo
- Versión vegana con calabaza
Formas de servir
- Ponle pistaches picados encima
- Decora con un toque de papel plata comestible
- Unas flores de rosa frescas quedan genial
- Acompaña con helado, no falla
Si algo sale mal
- Muy duras: fríe menos tiempo
- Muy blandas: pon un poco más de harina
- Rajan: la masa necesita más humedad
- Quedan aceitosas: baja la temperatura al freír
Guardar
Cómo guardarlas
- Te aguantan en el sirope una semana
- Guárdalas en la nevera
- Calienta antes de comer para más sabor
- No las congeles, pierden la magia
Este postre de Asia del Sur es ideal para fiestas. Mezcla aromas y textura de una forma única. Las bolitas suaves y el sirope especiado lo hacen perfecto para celebrar algo especial.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué quedan duras las bolitas?
- Puede ser por demasiado harina o aceite demasiado caliente. Usa la masa con la textura adecuada y fríe a temperatura media.
- → ¿Puedo prepararlas con antelación?
- Sí, se conservan hasta 3 días en el refrigerador. Caliéntalas antes de servir para que el almíbar quede más fluido.
- → ¿Es imprescindible el agua de rosas?
- Le da su sabor característico, pero puedes reemplazarla por vainilla o simplemente omitirla.
- → ¿Por qué se agrietan al freírlas?
- Las grietas suelen ser por masa seca o aire en las bolitas. Asegúrate de que la masa esté suave y las formas sean bien lisas.
- → ¿Puedo reducir el azúcar?
- El almíbar es clave para el sabor y la textura. Reducir el azúcar cambiaría la experiencia tradicional.