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Una ensalada de cuscús mediterránea que combina calidez y frescura. El suave cuscús, los jugosos calabacines y los dulces tomates se transforman en una experiencia aromática al dorarse en mantequilla clarificada, transportándote a unas vacaciones en el sur.
Cuando preparé esta ensalada por primera vez para una fiesta en el jardín, todos quedaron fascinados por su sencillez y sabor intenso. Desde entonces, es mi opción favorita cuando tengo invitados inesperados.
Ingredientes clave y cómo elegirlos:
- Cuscús: Sémola de trigo duro tradicional para un sabor auténtico
- Calabacín: Joven y firme, no muy grande para mejor sabor
- Tomates: Cherry maduros para un dulzor natural
- Mantequilla clarificada: Aporta un toque especial al plato
Preparación paso a paso detallada:
- Preparar el cuscús
- El caldo debe estar bien caliente
- Esponjar el cuscús con un tenedor
- No dejar reposar demasiado tiempo
- Saltear las verduras
- Cortar el calabacín en dados uniformes para una cocción pareja
- Dorar las cebollas para sabores tostados
- No cocinar demasiado, las verduras deben quedar al dente
En mi familia esta ensalada es la estrella de las fiestas de verano. La mezcla de verduras calientes y sazonadas con el esponjoso cuscús la hace especial.
El equilibrio perfecto:
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El truco está en la proporción correcta:
- No dejar que el cuscús quede muy blando
- Cocinar el calabacín al dente para darle textura
- Incorporar los tomates al final
Con el tiempo aprendí que la calidad del caldo es fundamental para el sabor final.
Variaciones creativas:
A lo largo del tiempo he desarrollado diferentes versiones:
- Con piñones tostados
- Con hierbas variadas como menta o cilantro
- Con verduras horneadas en lugar de salteadas
Sugerencias para servir:
- Como plato principal ligero
- Con queso halloumi a la parrilla
- Con garbanzos tostados
Esta ensalada de cuscús me demuestra que incluso los platos sencillos pueden tener un sabor extraordinario. Me recuerda a mis viajes por el norte de África, donde el cuscús se prepara de mil formas diferentes.
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Conservación:
- Se mantiene en la nevera hasta 2 días
- Dejar que alcance temperatura ambiente antes de servir
- Refrescar con un poco de aceite de oliva si es necesario
¡Un plato que muestra cómo pocos ingredientes bastan para crear algo especial!
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
- ¡Claro! Sabe mejor al día siguiente porque los sabores se intensifican.
- → ¿Es posible usar couscous integral?
- Sí, es una opción saludable. Solo ten en cuenta que puede tardar un poco más en hidratarse.
- → ¿Qué otras hierbas combinan bien?
- Además del perejil, la menta, el cilantro o la albahaca quedan increíbles.
- → ¿Se puede llevar como lunch para fuera de casa?
- Sí, es perfecto para llevar. Solo asegúrate de transportarlo en un recipiente hermético.
- → ¿Puedo añadir otros vegetales?
- Sí, quedan geniales la berenjena, el pimiento o la zanahoria, pero evita verduras con mucho contenido de agua.