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Mi Ensalada Caprese con tomatitos combina todo lo rico y fresco del verano en un solo plato. La mezcla de tomatitos jugosos, bolitas de mozzarella suave y hojas de albahaca perfumada con un chorrito de glaseado de balsámico queda deliciosa. Siempre la hago cuando tengo invitados porque es facilísima y queda increíble en la mesa.
Súper fresca
Lo genial de esta ensalada es que con pocos ingredientes buenos te sale algo top. El dulzor de los tomatitos junto a la cremosidad de la mozzarella y ese toque ácido del balsámico quedan brutales. Además, la preparas rapidísimo.
Necesitarás esto
- Tomatitos: 2 tazas, dan color y ese sabor dulce único.
- Mozzarella fresca: 1 taza, suave y genial con los tomates.
- Albahaca fresca: 1/2 taza, aporta aroma y ese toque verde.
- Glaseado de balsámico: 2 cucharadas, para rematar con un saborcito dulce y ácido.
- Aceite de oliva: 1 cucharada, para potenciar sabores.
- Sal de mar y pimienta negra: A gusto, para sazonar bien.
- Orégano seco: 1/4 cucharadita, da un toque rústico.
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Vamos a prepararla
- Termina con el acabado
- Ese chorrito de glaseado de balsámico le da un toque irresistible.
- Da el último sabor
- Una pizca de sal, pimienta y orégano hacen magia en los sabores.
- Arma la base
- Pon todos los ingredientes en un plato lindo y deja que los colores destaquen.
- Empezá por lo limpio
- Lava y seca bien los tomatitos y la mozzarella antes de empezar.
Que no pierda frescura
Busca los tomatitos más intensos y que la albahaca huela delicioso. Yo les pongo la sal justo cuando voy a servir para que suelten juguito y se mantengan perfectos. Y la mozzarella, sécala un poquito, créeme, marca la diferencia.
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Hazla a tu manera
A veces cambio la mozzarella por burrata y queda mega cremosa. O le agrego verduras a la plancha y se vuelve más completa. Puedes inventar muchísimo pero siempre manteniendo todo bien fresco y equilibrado.
Luce súper linda
Se conserva bien en la nevera un par de días aunque el glaseado me gusta ponerlo justo al servir. Si usas una bandeja blanca los colores resaltan más y unas hojas de albahaca fresca quedan perfectas como adorno final.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo prepararla con antelación?
Prepara los tomates, la mozzarella y la albahaca por separado. No añadas el aceite, la sal ni el glaseado hasta justo antes de servir para mantenerla fresca.
- → ¿Qué es la mozzarella ciliegine?
Son pequeñas bolitas de mozzarella fresca del tamaño de cerezas. Si no tienes, puedes usar mozzarella fresca cortada en pedazos pequeños.
- → ¿Es lo mismo glaseado balsámico y vinagre?
No, el glaseado balsámico es más espeso y dulce que el vinagre balsámico normal. Es una reducción que se cocina hasta lograr una consistencia de jarabe.
- → ¿Cuánto tiempo dura esta ensalada?
Lo ideal es consumirla inmediatamente. Se conserva 1-2 días en el refrigerador, pero la albahaca se oscurece y la textura cambia.
- → ¿Con qué puedo acompañarla?
Es un excelente aperitivo o acompañamiento. Combina bien con pastas, carnes a la parrilla o pan tostado.
Conclusión
Una fresca ensalada italiana con tomates maduros, mozzarella cremosa y albahaca aromática, todo sazonado con glaseado balsámico que aporta un toque ácido.