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Hoy te traigo una delicia que me hace pensar en los almuerzos de mi abuela: un sabroso y cremoso plato de pepino con mucha crema y un toque de eneldo. Aquí lo diferente es que, en vez de vinagre, uso limón. Así el sabor queda mucho más fresco. No te complicas nada preparándolo y tiene ese gustito de siempre, como el que comía en casa de mi abue.
Por qué este platillo encanta
Este plato es especial justo porque es súper sencillo. Basta con elegir bien los pocos ingredientes y logras que el sabor quede perfecto: suave pero fresco. La mezcla de crema batida, eneldo recién cortado y un poco de limón se lleva increíble con los pepinos y de verdad despierta recuerdos.
Lo que necesitas
- Pepino grande: Uno bien firme y fresco.
- Crema para batir: 200 ml para que salga bien cremoso.
- Eneldo: 2 a 3 cucharaditas, ya picado. Si tienes del congelado, también sirve.
- Limón: Usa la mitad para que tenga buena acidez.
- Azúcar: Una cucharadita, así logras el punto exacto.
- Sal y pimienta: A tu gusto nada más.
- Extra: Si quieres, agrégale una charlota chica o rábanos en rodajas.
Así te queda perfecta
- Prepara los pepinos
- Quita la cáscara y corta el pepino en rodajas delgadas. Si lo haces en diagonal, se ve más lindo todavía.
- La salsa
- Mézclale la crema con jugo de limón, azúcar, sal y pimienta. Agrega el eneldo y revuelve todo.
- El toque final
- Vierte la salsa sobre las rodajas de pepino y mezcla con cuidado. Déjalo unos minutos reposando para que los sabores se mezclen bien.
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Tips extra que no fallan
Si buscas que quede aún más suave, usa crema agria en lugar de crema normal. Un toque de ajo o pimentón en polvo le sube el sabor si te gusta más potente. Puedes meterlo en el refri unas horas, mejora aún más con el tiempo. Y un secreto de mi abuelita: ponle un poco de sal a los pepinos antes para que suelten el agua, así la salsa no termina tan líquida.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador la ensalada de pepino?
Lo ideal es servirla fresca. La salsa de crema cambia su consistencia con el tiempo, por lo que no se recomienda almacenarla mucho.
- → ¿Puedo sustituir la crema con yogur natural?
Sí, puedes usar yogur natural. El sabor será más ácido y menos cremoso. El yogur griego es una excelente opción como alternativa.
- → ¿Por qué se salan los pepinos antes?
Al salar los pepinos, eliminamos el exceso de agua y se vuelven más crujientes. Además, evita que la ensalada quede demasiado líquida.
- → ¿Es posible usar dill congelado?
Sí, el dill congelado funciona perfectamente en esta preparación. Usa la misma cantidad que usarías con dill fresco.
- → ¿Es normal que la salsa se vuelva más líquida con el tiempo?
Sí, la mezcla de crema y jugo de limón provoca este cambio. Por eso, la ensalada debe servirse poco después de prepararla.