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Me enamoré de esta ensalada de pollo con tzatziki después de viajar a Grecia. La combinación del aderezo cremoso con pollo jugoso y verduras frescas es lo más. Ahora la preparo seguido cuando quiero comer algo ligero pero que sí llene y me recuerde esos días soleados del Mediterráneo.
Por Qué Es Única
No es la ensalada de pollo de siempre. El tzatziki suavecito y los ingredientes frescos la convierten en otra cosa. Me encanta tenerla lista en la nevera para almuerzos rápidos o cenas ligeras que sí satisfacen.
Lo Que Vas a Usar
- Yogur griego: Una taza más dos cucharadas, el secreto de la cremosidad.
- Pepino: La mitad, rallada, aporta ese frescor rico.
- Ajo: Dos o tres dientes, machacados al momento, dan el toque justo.
- Aceite de oliva: Dos cucharadas, usa uno bueno, sí marca la diferencia.
- Eneldo fresco: Dos cucharadas picadas para ese sabor auténtico griego.
- Pollo: Dos tazas cortado, me gusta asado o a la parrilla.
- Lechuga romana: Dos tazas picada, aporta ese crujido rico.
- Tomates: Una taza de cherry partidos por la mitad, dulces y jugosos.
- Pepperoncini: Media taza en rodajas, da su punto ácido sabroso.
- Aceitunas Kalamata: Media taza, ¡imprescindibles para ese sabor fuerte!
- Cebolla morada: Un cuarto de taza picada finita.
- Queso feta: Media taza, desmoronado encima.
- Sal y pimienta: Pon al gusto.
Vamos a Prepararla
- Primer Paso - Tzatziki
- Revuelve el yogur con el pepino rallado, ajo, aceite de oliva y eneldo. Sazona bien, aquí está toda la magia.
- Prepara la Base
- En un bowl grande, mezcla la lechuga, los tomates, las aceitunas, el pepperoncini y la cebolla morada.
- Agrega el Pollo
- Coloca el pollo encima de todo lo demás.
- Pon el Aderezo
- Reparte el tzatziki por encima, que caiga en cada rincón.
- El Toque Final
- Espolvorea el feta, y ¡listo! Une todos los sabores.
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Trucos Que Funcionan
Que todo sea súper fresco, es la clave. Antes de mezclar el pepino al tzatziki, exprímelo bien. Así el aderezo queda cremoso y nada líquido. A veces le pongo trocitos de pita tostada encima antes de servir, cruje delicioso.
Cambia a Tu Gusto
Me gusta mezclar verduras asadas si tengo, o cambiar la lechuga por espinaca baby. Si quiero variar, uso camarones o garbanzos en vez de pollo. Unos pepperoncinis más si quiero un poco de picante extra.
Prepáralo Antes
Haz el tzatziki y corta las verduras con tiempo, se mantienen perfectos por separado en la nevera. Junta todo justo antes de comer, así todo se conserva fresco y crujiente.
Buen Acompañante
Nos encanta con pan pita calientito al lado, o una ensalada sencilla de tomate y pepino. Si me animo, hago arroz al limón también y queda como una comida griega completa.
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Mantén Todo Fresco
Las sobras van bien un par de días en la nevera, pero guarda el tzatziki aparte. Cuando te lo vayas a comer, lo sirves fresco y queda en su punto.
Sabor Mediterráneo
Esta ensalada junta todos esos sabores mediterráneos frescos y soleados en un solo bowl. Es ligera pero satisface, perfecta para cenas cálidas o almuerzos exprés cuando no hay tiempo.
Listo Cuando Quieras
La preparo los domingos y así los almuerzos de toda la semana salen facilísimo. Guardo todo por separado y solo mezclo en el momento. Los días ocupados son mucho más llevaderos así.
Opción Vegetal
¿No puedes lácteos? Prueba el tzatziki con yogur de coco. Cambia el pollo por garbanzos asados o tofu adobado y usa un feta vegetal. ¡Igual queda increíble!
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Ponle Crocante
Un puñado de almendras o piñones tostados hace la diferencia. Los chips de pita también quedan fenomenal, rompen lo cremoso y le dan textura.
Hierbas Frescas Siempre
No te limites con las hierbas frescas. Además de eneldo, prueba con menta, perejil o albahaca. Ponen cada bocado más vivo.
Ideal Para Compartir
Siempre la preparo para las reuniones en verano. Saco un bowl grande, pan pita calientito, hummus y baba ganoush. Todos repiten, les encanta.
Menos Carbos, Igual Riquísima
¿Sin pita? Ponle aguacate, le da mucha suavidad. Esta ensalada es baja en carbohidratos de por sí y aún así te llena.
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Un Toque de Cítricos
Exprime limón fresco encima para que reviva todo el sabor. A veces le rallo un poco de cáscara al tzatziki, queda con un extra que encanta.
Sin Gluten Es Mejor
Esta ensalada no lleva gluten, solo fíjate en los toppings. Si quieres poner chips de pita usa los de versión sin gluten, así todos comen tranquilos.
Lo Mejor Es la Salsa
El tzatziki lo hace todo aquí. Esa salsa cremosa, viva y con hierbas une cada ingrediente y resalta como nada más lo haría.
Saludable y Riquísima
Me gusta porque me deja satisfecha pero sin pesadez. Tiene proteínas, grasas buenas, un montón de verdura fresca, todo lo que necesitas y además sabe super bien.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar el tzatziki con antelación?
Sí, de hecho mejora con el tiempo. Guarda en el refrigerador hasta por 3 días para resaltar los sabores.
- → ¿Cómo es mejor rallar el pepino para el tzatziki?
Rállalo finamente y exprime el exceso de líquido usando un paño de cocina limpio o toallas de papel para evitar que quede aguado.
- → ¿Se puede usar eneldo seco en lugar de fresco?
Aunque el eneldo fresco tiene más sabor, el seco es una buena alternativa. Usa unas 2 cucharaditas, ya que su sabor es más concentrado.
- → ¿Qué tipo de pollo es mejor?
Funciona cualquier pollo cocido, como pechuga a la parrilla o pollo rostizado. Solo asegúrate de cortarlo en pedazos pequeños.
- → ¿Es posible preparar esta ensalada con antelación?
Mantén los ingredientes separados y monta la ensalada justo antes de comer. Guarda el pollo y el tzatziki hasta por 3 días y prepara las verduras frescas para mejores resultados.