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Mi ensalada fresca y crujiente lleva un aderezo suave de yogur y es ideal para un día lleno de movimiento. Los vegetales variados y el yogur vegetal logran una comida que llena sin dejarte pesado.
Energizante para tu día
Juntar vegetales frescos con ese aderezo suave lo hace mi plato favorito. Te da el empuje necesario para entrenar o pasar largas jornadas y, además, tiene un sabor súper refrescante.
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¿Qué lleva?
- Para la salsa: 3 cucharadas de yogur de soya, 2 cucharadas de cebollino, sal, pimienta.
- Lo demás: 1 pepino crujiente, 1 zanahoria dulce, jitomates cherry frescos, 1 cebolla roja.
¿Cómo se hace?
- Dressing
- Pica el cebollino y mézclalo con el yogur y condimentos hasta dejarlo bien cremoso.
- Verduras
- Corta el pepino en cubos, ralla la zanahoria, parte los jitomates y haz aros con la cebolla.
- Para terminar
- Junta todo con suavidad y mételo a enfriar hasta la hora de comer.
Dale variedad
Puedes cambiar las verduras como quieras. Pon pimientos en vez de jitomate o prueba perejil en vez de cebollino. Un puñito de nuez picada le da un toque crujiente brutal.
Encaja siempre
Va bien en un desayuno ligero, una cena relajada o como botana entre comidas. Hasta en brunches o picnic queda muy bien.
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Lista con antelación
En el refri se conserva dos días sin problema. Prepárala de noche y disfrútala al día siguiente en la oficina o después del gym.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada?
La ensalada puede mantenerse en el refrigerador por unos 2 días. También se puede preparar con un día de antelación.
- → ¿Qué verduras puedo cambiar?
El tomate puede sustituirse por pimientos, y la cebolla por cebolletas o chalotas. Es muy flexible.
- → ¿Qué tipo de yogur funciona mejor?
Cualquier yogur vegetal funciona bien, como de soja, avena o coco. Puedes ajustarlo añadiendo un poco de bebida vegetal.
- → ¿Qué hierbas combinan bien?
Además de cebollino, puedes agregar cilantro, perejil o cualquier hierba fresca de tu preferencia.
- → ¿Cómo puedo hacer el aderezo más ligero?
Simplemente mezcla el aderezo con un chorrito de bebida vegetal o agua. Ajusta según tu gusto.