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¡Hoy mi cocina huele totalmente a fiesta! Mis estrellitas de naranja y coco siempre desaparecen primero cada diciembre. Mientras se hacen en el horno, esa mezcla de naranja fresca y coco es lo más rico que puede oler la casa. Todos acaban llegando a ver qué estoy horneando. Son mi versión divertida de las estrellitas típicas de navidad — y, la verdad, a todo el mundo le chiflan más que las clásicas de canela.
Lo que uso para mis estrellas navideñas
Para mi masa favorita:
- 170 g de mantequilla suave
- 100 g de azúcar glass pa’ que queden dulces en su punto
- 330 g de harina de trigo integral (dinkel)
- 1 huevo fresco
- 3 cucharadas soperas de zumo de naranja exprimido —si se da la ocasión, uso licor de naranja
- Ralladura de una naranja grande sin tratar
- 1 pizca de sal marina (equilibra todo)
- 40 g de coco rallado fino
Para mi glaseado de naranja:
- 3 cucharadas colmadas de azúcar glass tamizado
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- Extra de coco rallado para darle el toque final
- Si quieres: un poco de mermelada de naranja (casera, mejor) para hacer galletas dobles
Cómo hago mis deliciosas estrellas
- Primer paso: Tamizo la harina con el azúcar glass, así la masa queda super suave. Luego echo la sal, la ralladura y el coco rallado.
- Amasado: Toca el huevo, el zumo de naranja y la mantequilla blandita. Amaso todo hasta que esté suave y se pueda manejar bien.
- Un ratito en frío: A la nevera al menos una hora, mejor si puedes dejarlo toda la noche. Así la masa queda de 10.
- Cortar y formar: Cuando la masa está lista, la estiro a unos 4 mm y voy cortando estrellas con mi molde favorito.
- Al horno: Las horneo a 180ºC (horno ya caliente) de 10 a 15 minutos, hasta que se vean doraditas. Huele que flipas cuando ya casi están.
El toque estrella de mis galletas
Mezclo azúcar glass y zumo de naranja hasta que el glaseado esté muy suave. Cada estrella fría lleva su baño dulce y coco encima. A veces me animo y las pego de dos en dos con mermelada de naranja calentita — eso está de escándalo.
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Toque veraniego en pleno invierno
Naranja y coco recuerdan a vacaciones al sol, pero aquí ponen un puntazo mágico en pleno invierno. Cuando huelo la ralladura fresca y espolvoreo coco, la cocina se siente como un paraíso invernal pequeñito. Siempre llevo estas estrellas cuando tengo que regalar algo dulce, quedan preciosas en la bandeja y seguro serán tus favoritas también — ¡anímate!
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué es importante enfriar la masa?
Enfriarla ayuda a que la masa sea más firme y fácil de manejar. Además, las galletas mantienen mejor su forma al hornear.
- → ¿Puedo usar harina normal?
Sí, puedes sustituir la harina de espelta por harina de trigo. La diferencia de textura será mínima.
- → ¿Por qué elegir naranjas ecológicas?
Las naranjas ecológicas tienen una piel sin tratamientos químicos ni conservantes. Esto es importante ya que usaremos la cáscara.
- → ¿Son las galletas muy dulces?
La dulzura está bien equilibrada gracias a la frescura de la naranja. Si prefieres menos dulce, omite el glaseado.
- → ¿Cómo almacenar las galletas correctamente?
Guárdalas en un recipiente hermético y durarán frescas unas 3 semanas. Usa papel de hornear entre las capas.