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Inventé estas Galletas Tipo Brownie durante uno de esos momentos de indecisión entre preparar brownies o galletas. El resultado fue pura magia chocolatosa. Esa superficie crujiente y el centro jugoso emociona a todos. Mi cocina se llena de un aroma celestial mientras se hornean y ver cómo aparecen esas hermosas grietas es como presenciar un pequeño milagro del chocolate.
Paraíso Delicioso de Chocolate
Estas galletas son mi opción segura cuando quiero sorprender a los amantes del chocolate. La forma en que salen del horno con bordes crujientes y centro cremoso es simplemente perfecta. Mi amigo dice que es como comer la esquinita de un brownie en cada bocado. Además se ven preciosas con su superficie brillante y agrietada.
Ingredientes Necesarios
- Harina: 1/2 taza (60g) de harina común para dar estructura y equilibrio.
- Cacao en Polvo: 1/4 taza (25g) para una profundidad extra de sabor a chocolate.
- Polvo de Hornear: 1/2 cucharadita para lograr el crecimiento y textura adecuados.
- Sal: 1/4 cucharadita para realzar la riqueza del chocolate.
- Chocolate Negro: 200g (7 oz) 60-70% cacao, picado grueso, para ese intenso sabor chocolatoso.
- Mantequilla: 1/4 taza (56g) sin sal, derretida con el chocolate.
- Huevos: 2 grandes, a temperatura ambiente, para una textura suave y jugosa.
- Azúcar Moreno: 3/4 taza (150g) azúcar moreno claro para dulzura y humedad.
- Extracto de Vainilla: 1 cucharadita para una capa extra de sabor.
Horneemos Juntos
- Prepara Todo
- Calienta el horno y forra las bandejas. La organización es clave con estas delicias.
- Mezcla los Secos
- Bate juntos todos los ingredientes secos que trabajarán para crear la textura perfecta.
- Magia Chocolatosa
- Derrite el chocolate y la mantequilla hasta que queden suaves como seda. Aquí empieza la magia.
- Batido Esponjoso
- Bate los huevos y el azúcar hasta que parezcan una nube ligera y esponjosa. Este paso es fundamental para esas grietas en la superficie.
- Une Todo
- Mezcla todo suavemente y luego deja que la masa descanse en la nevera un ratito.
- Hora de Hornear
- Coloca porciones y observa cómo se transforman en el horno. Lo más difícil es esperar a que se enfríen.
Variaciones Sabrosas
A veces añado nueces picadas o un puñado de chispas de chocolate cuando quiero algo más goloso. Durante las fiestas me encanta agregar un toque de extracto de menta y espolvorear trocitos de caramelo encima. Las posibilidades son infinitas.
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Mantén su Frescura
Estas galletas están divinas recién salidas del horno pero se conservan perfectamente en un recipiente hermético. Me encanta calentarlas unos segundos antes de servir para recuperar esa jugosidad recién horneada. También son increíbles para hacer sándwiches de helado.
Felicidad en Cada Mordisco
Cada vez que hago estas galletas traen sonrisas a las caras. Hay algo muy especial en esa mezcla perfecta de texturas de brownie y galleta. Ya sea que las hornees para ti o para compartir con otros, garantizan repartir felicidad.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué la masa está tan líquida?
- Es normal que la masa sea algo líquida, ya que eso da la textura jugosa. Refrigérala 15 minutos antes de formar para que espese.
- → ¿Cómo logro las tapas crujientes y brillantes?
- Bate los huevos con azúcar hasta que tripliquen su tamaño (alrededor de 5 minutos). Forma todas las galletas de una vez y hornéalas justo después de refrigerarlas.
- → ¿Puedo agregar chispas de chocolate?
- Claro, agrega ½ taza de chispas antes de refrigerar para un extra de sabor a chocolate. Usa chocolate oscuro o semi-dulce.
- → ¿Por qué hornear una bandeja a la vez?
- Hornear en bandeja única permite una cocción uniforme, logrando las tapas brillantes y el centro suave perfecto.
- → ¿Cómo sé que están listas?
- Deben tener tapas brillantes con grietas visibles y un ligero domo. Terminan de asentarse mientras se enfrían en la bandeja.