Guardar
Estas galletitas tricolor llenas de color se preparan con masas roja, verde y blanca, cubiertas en azúcar y horneadas para quedar doraditas y suaves. Son el toque ideal para la mesa dulce en Navidad. Prueba con sabores distintos o quédate con un toque clásico de vainilla, ¡le van a encantar a todos!
Por Qué Te Encantarán
Visualmente son preciosas, perfectas para los festejos. Chiquitas, fáciles de picar o meter en una bolsita para regalar. Cambia los sabores a tu gusto: usa vainilla, canela o menta. Son alegres, adaptables y saben increíble.
Ingredientes Clave
- Básicos: Mantequilla sin sal: 1 taza (227g), textura tipo europea 82% grasa, bien a temperatura ambiente (18°C); Azúcar blanca: 1 taza (200g), cristal fino; Yemas de huevo grande: 2 (36g), también a temperatura ambiente; Extracto de vainilla: 2 cucharaditas (10ml)
- Secos: Harina de trigo común: 2½ tazas (300g), temperatura 21°C, 10-12% proteína; Sal fina de mar: ¼ cucharadita (1.5g)
- Colorantes: Colorante comestible gel rojo: ¼ cucharadita (1.25ml); Colorante gel verde: ¼ cucharadita (1.25ml) — de venta común en México y España
- Extras de sabor: Aceite de menta: ¼ cucharadita (1.25ml) para la masa verde; Aceite de canela: ¼ cucharadita (1.25ml) para la masa roja
- Para cubrir: Azúcar gruesa para decorar: ½ taza (100g) para ese acabado brillante
Pasos Fáciles
- Prepara el Ambiente
- Enciende el horno a 175°C. Usa termómetro si puedes para asegurarte. Pon bandejas arriba y abajo del horno, forradas con papel vegetal. Ideal que el lugar esté entre 20-22°C y no muy húmedo.
- Base de la Masa
- Bate la mantequilla hasta que se vea cremosa (unos 2 minutos). Echale poco a poco el azúcar, que quede arenosa pero suave (3 minutos más). Agrega las yemas y luego la vainilla, un ratito mezclando cada vez.
- Mezcla la Harina
- Echa la harina en tres partes. No batas mucho. Solo que se mezcle, va a quedar suave y no pegajosa.
- Pinta y Divide
- Divide la masa en tres porciones de igual peso. Una la dejas sin color. A otra échale el colorante rojo, a la tercera el verde, mezclando bien cada una.
- Forma y Corta
- Haz tres rollitos de unos 45 cm, finitos. Ponlos juntos y aprieta un poco para unir. Corta en pedacitos de casi 1.5 cm. Haz bolitas de cada pedazo, que salgan chicas.
- Cubre con Azúcar
- Pasa cada bolita por el azúcar gruesa, que se cubran bien. Colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas.
- Hora de Hornear
- Déjalas en el horno entre 10 y 12 minutos. Las orillas deben quedar algo firmes, el centro suave. Que no se doren mucho, sólo mate y con grietas ligeras.
- Enfriar
- Déjalas en la bandeja 5 minutos. Luego pásalas a una rejilla y espera a que enfríen completamente.
Consejos Geniales
Siempre usa colorante en gel para no cambiar la textura de la masa. No batas demás para que no queden duras. No dejes afuera el azúcar grueso porque queda súper crocante. Si quieres que todas salgan iguales, usa una cuchara para galletas.
Cómo Guardarlas o Congelarlas
Mételas en un tupper bien cerrado, duran 5 días fuera del refri. Para congelar, pon papel encerado entre capas en un recipiente congelable y aguantan 3 meses. Sácalas para que se descongelen antes de comerlas.
Sabores Diferentes
Puedes aromatizar la masa verde con menta, la roja con canela y la blanca con vainilla o mezclar un poco de ralladura de naranja o limón para darles frescura.
Guardar
Increíbles Para Regalar
Estas galletas navideñas quedan ideales como detalle. Mételas en bolsitas de celofán con un lazo bonito o amontónalas en una caja decorada. Son preciosas y alegran a cualquiera.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué no añadir todos los sabores juntos?
Cuando usas varios sabores, agregarlos por separado asegura que cada color conserve su propio toque sin mezclarse.
- → ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Claro, envuélvela bien y refrigérala hasta por 3 días. Saca la masa un poco antes de darle forma para que ablande ligeramente.
- → ¿Por qué usar colorantes en gel?
Los colorantes en gel son más potentes y no alteran la textura de la masa, a diferencia de los líquidos.
- → ¿Puedo congelar estas galletas?
Sí, guarda las galletas horneadas hasta por 3 meses. Ponlas entre papel encerado en un recipiente hermético.
- → ¿Por qué envolverlas en azúcar antes de hornear?
El azúcar le da un acabado brillante y un toque crujiente. Si no lo prefieres, puedes omitirlo.