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Empecé a preparar estas galletas remolino navideñas porque mis peques me rogaban por algo fuera de lo común para vender en la kermés. Esas vueltas tan chulas en rojo, verde y blanco siempre hacen que todos se alegren. La primera vez que corté la masa fría y aparecieron los espirales tan perfectos, sentí que la Navidad estaba justo ahí en mi cocina.
Vale Cada Momento
Aunque te vas a tardar un poco más que con unas galletas de azúcar normales, el resultado lo vale por completo. A mi familia le encanta mirar cómo van saliendo los remolinos al cortar la masa. Además, ese sabor mantequilloso con vainilla es increíble, no solo por cómo se ven sino por cómo saben.
¿Qué Usamos Aquí?
- Harina de Trigo: 2½ tazas. Ayuda a dar forma y textura.
- Azúcar Blanca: 1 taza. Porque nos gustan dulces.
- Sal: ¼ cucharadita. Todo necesita un poco de equilibrio.
- Huevo Grande: 1, a temperatura ambiente. Da unión a la masa.
- Esencia de Vainilla: 2 cucharaditas. Lo básico para ese toque clásico.
- Mantequilla sin Sal: 1 taza (blanda, no fría). El truco para que queden suaves.
- Polvo para Hornear: 1 cucharadita. Levanta la masa solo un poquito.
- Colorante en Gel: Verde y rojo. Le dan un color navideño genial sin mojar la masa.
Mágicas y Divertidas
- Empieza con la Masa
- Primero mezcla los secos, luego bate mantequilla y azúcar hasta que esté super suave.
- Dale Color
- Parte la masa en tres bolitas, y pinta dos de ellas con esos tonos alegres.
- Chill Por Un Rato
- Enfría cada parte muy bien, eso hace que las vueltas queden perfectas.
- Enrolla Como Regalo
- Pon una capa sobre la otra y haz un rollo apretado, así como si fuera un dulce sorpresa.
- Hora de Cortar
- Corta la masa fría y mira cómo aparecen los espirales, luego al horno hasta que estén doraditas.
Mis Trucos Favoritos
El colorante en gel es lo mejor para que los tonos queden vivos, sin arruinar la masa con líquido. No te apresures con los tiempos de frío, es súper importante si quieres remolinos limpios. A veces echo un poquito de esencia de menta en las fiestas y de verdad toda la casa huele a Navidad.
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Guárdalas Siempre Frescas
Estas galletas se mantienen lindas muchos días en un recipiente bien cerrado. Me gusta dejar un rollito listo en el congelador para cuando alguien en casa necesita algo especial sin esperar. Son el detalle ideal para regalar en bolsitas transparentes con moños.
Pura Magia Festiva
Las remolino nunca fallan para animar el ambiente en la época navideña. Ver la cara de alguien al descubrir los colores por dentro paga todo el trabajo de enrollar y enfriar. Son como pedacitos de alegría en la mesa.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo logro colores intensos?
Empieza con ¼ de cucharadita de colorante líquido y ajusta según necesites. Si usas colorante en gel, añade unas gotas ya que es más concentrado.
- → ¿Por qué refrigeramos varias veces?
Refrigerar endurece la masa para que sea más fácil de enrollar, cortar y manejar. Este paso es clave para el éxito de las galletas.
- → ¿Puedo prepararlas con anticipación?
Sí, puedes mantener el tronco de masa en el refrigerador hasta 3 días antes de hornear o congelarlo hasta por 2 meses.
- → ¿Por qué recortar los bordes?
Al recortar se consiguen bordes rectos, lo que mejora el efecto de espiral al enrollar. Los extremos se descartan ya que no muestran el diseño.
- → ¿Qué hago si la masa se agrieta al enrollar?
Si se agrieta, simplemente junta los bordes suavemente. Trabajar con masa a temperatura ambiente también ayuda a evitar grietas.