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Vas alucinar con lo fáciles que son estas galletas de azúcar con solo tres cosas. Me encontré con esta idea cuando no tenía huevos y necesitaba algo rápido para un evento en la escuela. Ahora es mi solución infalible que le encanta a todos. Los bordes doraditos me traen recuerdos de las pastas que hacía mi abuela.
Por qué me encantan
Después de probar recetas de galletas super complicadas esta es una maravilla. Sin enfriar y sin pasos raros solo mezclas horneas y listo. Mis peques casi las hacen solitos y siempre salen geniales.
Solo tres cosas
- Harina: 2 tazas de la común es todo lo que necesitas.
- Azúcar: Media taza de la de toda la vida quedan dulces justo como deben.
- Mantequilla: 1 taza sin sal y blandita dejarla fuera de la nevera una noche funciona bien.
- Extra: Me encanta echarle un chorrito de vainilla o decorarlas con chispas de colores.
Arrancamos fácil
Arranca batiendo fuerte la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso y suave. Yo uso mi batidora de pie pero la de mano sirve igual. Mete la harina poco a poco hasta que veas que se forma una masa suave y pegajosa.
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A formar bolitas
Saca trocitos de masa y haz bolitas de más o menos dos dedos. Pásalas por azúcar si te mola el efecto brillante. Aplástalas un poco con un vaso o con lo que tengas a mano. No te preocupes por cómo quedan cada una tiene su gracia.
Hora de hornear
Pon el horno a 180°C y déjalas de 10 a 12 minutos. Solo ves que los bordes tomen color dorado. Déjalas enfriar porque se pondrán firmes así que nada de pasarse de horno.
Mis trucos favoritos
Una cucharita para helado te ayuda a que todas salgan del mismo tamaño. No las pongas muy juntas porque se expanden. Y no las toques hasta que enfríen del todo así quedan crujientes.
Hazlas bonitas
Estas galletas son como un lienzo en blanco. Algunas las baño con glaseado sencillo otras con decoraciones chulas de icing. A mis hijos les flipan bañadas en chocolate y llenas de chispitas.
Que duren mucho
Guárdalas con papel para hornear en un recipiente tapado y están perfectas cinco días. Yo siempre tengo bolitas de masa en el congelador para hornearlas cuando apetece algo dulce.
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Haz cosas nuevas
Anímate a jugar un poco la ralladura de limón le da un toque fresco y un poquito de canela queda súper acogedor. A veces le pongo nueces picadas o cacao puro para cambiar el sabor. Hay mil maneras de tunearlas.
Geniales para compartir
Cada vez que llevo este pastel a una reunión la gente se amontona a pedirme la receta. Viaja genial en la bandeja y el toque de salsa de praline lo mantiene jugoso y delicioso. Ya hasta llevo impresos los pasos para que nadie se quede con ganas.
Esos pecanes tostados
Tostar nueces cambia completamente el juego. Solo ponlas en una bandeja al horno a 180°C y mira cada dos por tres. El olor te dice cuándo están casi nunca pasan de ocho minutos. El sabor queda mucho mejor.
Un toque especial
¿Quieres que los adultos flipen un poco? Pon una cucharada de whisky al hacer la salsa praline. Le da un fondo increíble que va de lujo con las nueces. En mi club de lectura lo aman.
Por qué hay que enfriar
Ya sé que cuesta esperar pero dejar este pastel en la nevera una horita es clave. Así todos los sabores se mezclan y la salsa queda espectacular. Lo bueno se hace esperar.
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Suelta la imaginación
Cuando ya le pillas el truco prueba a cambiarlo todo. Haz una versión de chocolate o ponle un glaseado de cítricos en vez del de praline. Mi hija se inventó una de galleta con chocolate y crema y ya es la más pedida en casa.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué mis galletas están secas?
- Pueden estar secas si usaste demasiada harina o hiciste bolas de masa muy pequeñas. También, hornear a temperatura muy alta o demasiado tiempo reseca la masa. Sigue las medidas exactas y hornea a 325°F.
- → ¿Es necesario usar extracto de vainilla?
- No, no es obligatorio. Aunque la vainilla realza el sabor, las galletas quedarán igual de ricas solo usando mantequilla, azúcar y harina.
- → ¿Cómo saber si las galletas están listas?
- Estarán listas cuando los bordes y la base se vean ligeramente dorados, entre unos 14 y 16 minutos. No las dejes más tiempo o se resecarán. Déjalas enfriar en la bandeja unos 10-15 minutos.
- → ¿Qué grosor deben tener estas galletas?
- Aplasta las bolas de masa hasta un grosor de entre 1/8 y 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/16). Crecerán en el horno y obtendrán el tamaño adecuado. Si las haces muy finas, quedarán demasiado crujientes.
- → ¿Cómo se guardan estas galletas?
- Una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético. Se conservan bien a temperatura ambiente por varios días, siempre y cuando estén completamente enfriadas para mantener su textura.