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Todas las Navidades saco la receta de pan de jengibre de mi abuela y la casa se llena de aromas cálidos y recuerdos bonitos. Estas galletas blanditas y masticables tienen ese toque especial de especias y miel de caña. Mis peques se reúnen mientras estiro la masa porque saben que pronto podrán ponerle cara a sus propios monitos de jengibre.
Por Qué Son Tan Únicas
Llevo años ajustando la masa, y el truco está en la textura. Cada mordida queda suave y jugosita, con especias justas. Son tan sencillas que puedes prepararlas entre semana, pero tan chulas que siempre triunfan para regalar en diciembre o intercambios de galletas.
Todo Lo Que Hace Falta
- Mantequilla: Unos 170 gramos, a temperatura ambiente, para que queden bien ricas.
- Azúcar moreno: Media taza bien prensada y le da un dulzor carameloso.
- Huevo: Grande, para unirlo todo bien.
- Miel de caña: Media taza, el toque secreto que las hace irresistibles.
- Harina: Uso tres tazas exactas, así mantienen la forma sin volverse duras.
- Mi mezcla de especias: Una cucharadita de canela, otra de jengibre, otra de clavo y otra de nuez moscada, así queda súper acogedor el sabor.
- Bicarbonato: Solo una cucharadita y suben genial.
- Sal: Media cucharadita y las especias resaltan muchísimo más.
- Glasa: La preparo rapidísimo y queda perfecta para dibujar caritas.
- Confites: Para ponerlas bien alegres y festivas.
Hora De Meterse En La Cocina
- Decora
- Cuando estén totalmente frías ¡a divertirse! Haz caritas y botones con la glasa y pega los confites antes de que se seque.
- Saca Tus Cortadores
- Pon harina sobre la mesa y deja la masa de un grosor de medio centímetro. Usa tus moldes favoritos para cortar las figuras.
- Hora De Enfriar
- Haz una bola, envuélvela en plástico y lleva la masa a la nevera mínimo una hora.
- Haz La Masa
- Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que aflore la suavidad, añade el huevo y la miel de caña. Agrega los ingredientes secos poco a poco hasta que tengas una masa lista para estirar.
- Prepara Los Secos
- En el bol más grande junta la harina, especias, bicarbonato y sal. Mezcla bien todo junto.
- Al Horno
- Hornea a 180°C, unos 8 minutos. Sácalas cuando apenas estén listas porque se terminan de endurecer al enfriarse.
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Mis Trucos Favoritos
La clave está en enfriar la masa, ni se te ocurra saltártelo. Siempre pongo papel de horno en las bandejas y no les quito el ojo en ningún momento. Un minuto de más y se vuelven secas. Mejor decóralas cuando estén bien frías.
Glasa Real Fabulosa
La glasa nunca me falla, solo mezclo azúcar glass, un poco de polvo de merengue y agua hasta que quede cremosa. A veces la separo y tiño por colores para darle detalles bonitos. El truco es lograr esa textura entre líquida y espesa.
Hazlas A Tu Estilo
Hay noches en que nos emocionamos con el adorno. A mi hijo le encanta hacer galletas superhéroes y mi hija se va por las bailarinas. Botones de chocolate blanco, montones de confites y mini caramelos, cada galleta termina siendo única.
Guárdalas Suaves
Se mantienen blanditas días si las dejas en un bote bien cerrado. Suele sobrarme masa y la guardo envuelta primero en plástico y luego en papel aluminio en el congelador. Así da gusto cuando apetece hornear en un momento.
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La Tradición Más Bonita
Cada diciembre montamos una fiesta de decorar galletas. Invito a los amigos y sus peques y todos se llevan una caja llena de obras de arte. Las risas y el ambiente valen cada mancha en la encimera.
Varía A Tu Gusto
La masa sirve para cualquier forma navideña. Unas veces le pongo ralladura de naranja o chips de chocolate pequeñitos. Cuando viene mi amiga con celiaquía, cambio la harina por una sin gluten y ella dice que ni se nota la diferencia.
Combinaciones Estrella
Mojar estas galletitas en chocolate caliente en una noche fría, no tiene rival. También quedan genial con té especiado. En las fiestas las pongo siempre con otras galletas, pero éstas desaparecen las primeras.
Soluciones Al Instante
Si la masa se pega, devuélvela al frigo un rato. ¿Te gustan más crujientes? Hazlas más finitas. Especias frescas marcan la diferencia. Cambio la bandeja de sitio a mitad de cocción y así se hornean parejitas.
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Galletas Con Peques
A los niños les alucina el momento de decorar. Suelo llenar botecitos exprimibles de glasa para que puedan manejarla fácil y pongo boles de confites por la mesa. A veces no quedan perfectas, pero la alegría en su carita compensa cualquier forma rara.
Para Regalar Bonito
Estas delicias son perfectas para un detallito. Las meto en cajas monas o bolsitas transparentes con un lazo. Les añado una notita escrita a mano para hacerlo más personal. Cada año, profes, vecinos y amigos esperan su entrega de muñecos de jengibre.
El Toque Mágico
La miel de caña cambia totalmente las galletas, las vuelve inolvidables. Hace que sigan blanditas muchos días y ese sabor profundo y rico hace sonreír al primer bocado. No te lo saltes ni de broma.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar la masa un día antes?
Sí, envuélvela en plástico y guárdala en el refrigerador. Déjala reposar 10 minutos antes de extender.
- → ¿Qué hago si la masa está pegajosa?
Agrega harina al momento de extenderla, alrededor de 1/4 de taza por porción. Mezcla un poco más si está muy blanda.
- → ¿Cuánto grosor le doy a la masa?
Extiende hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada para que queden suaves y fáciles de masticar.
- → ¿Cómo sé si están listas?
Hornéalas entre 9 y 10 minutos. Déjalas reposar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a enfriar en una rejilla.
- → ¿Cómo las conservo después de hornear?
Guárdalas en un recipiente hermético una vez que el glaseado esté completamente seco. Asegúrate de enfriarlas antes de decorar.
Conclusión
Galletas tradicionales de jengibre con textura suave y esponjosa, hechas con especias clásicas y decoradas con glaseado práctico.