Dulces con Toque Cítrico

Siempre que horneo estas galletas de limón la casa se llena de un aroma fresco y delicioso. He ido ajustando la mezcla con los años y ahora estos bocaditos llenos de sabor cítrico son mi sello personal. Son súper mantecosas con el punch justo de limón y se deshacen en la boca. Créeme cuando te digo que en cuanto las pruebas, entiendes por qué nunca quedan cuando las llevo a reuniones.

Por Qué Estas Galletas Son Únicas

Me encanta cómo estas galletas alegran cualquier momento del día. El contraste dulce y ácido queda perfecto, sea en una tarde elegante o con un café rápido para levantar el ánimo. ¿Lo mejor? Sólo 30 minutos y tienes galletas calientes y recién hechas. Siempre que las llevo a una reunión, todo el mundo me pide la receta.

Lo Que Hace Falta Para Hornear

• Mantequilla Sin Sal: Dos barras blanditas, no lo cambies. Es lo que logra esa textura suave que se disuelve en la boca.
• Azúcar Blanca: Lo justo para endulzar sin opacar el limón.
• Huevo Grande: Logra la masa perfecta para estas delicias.
• Ralladura De Limón Fresca: La clave para el toque cítrico que sorprende a todos.
• Polvo Para Hornear: Ayuda a que las galletas queden con la mejor textura.
• Sal: Un pizca nada más para que todos los sabores brillen.
• Harina De Trigo: Es el pilar de toda la mezcla.
• Azúcar Glas: Con esto preparas el glaseado más suave y rico.
• Jugo De Limón Fresco: Siempre recién exprimido, el embotellado no sirve aquí.

Vamos A Hacerlas Juntos

Prepara El Horno:

Pon el horno a 190 °C desde el principio. Usa papel para hornear, así limpiar es rapidísimo.

Mezcla Todo:

Primero bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso, será un minuto más o menos. Suma el huevo y la ralladura de limón, ahora mezcla 30 segundos más. Luego ve agregando el polvo para hornear, la sal y la harina poco a poco. Media taza cada vez está perfecto hasta que tengas la masa lista.

Forma Las Bolitas:

Utiliza una cuchara para hacer bolitas de masa. Deja un espacio entre cada una en la charola y aplástalas un poquito con un vaso. Si le pones azúcar al vaso por debajo quedan súper bonitas.

Al Horno Van:

Solo toma ocho o diez minutos. Yo volteo la bandeja a mitad de cocción para que queden parejas. Déjalas cinco minutos ahí antes de pasarlas a la rejilla para enfriar.

Toque Final:

Mientras se enfrían, mezcla el azúcar glas y el juguito de limón. Ahora viene lo divertido: cubre cada galleta con el glaseado usando una cuchara o sumérgela. No las amontones hasta que se sequen bien, aguanta un poco, vale la pena.

Guardar

Trucos Para Que Salgan Perfectas

Te cuento lo más importante después de hacer muchísimos lotes en casa. La mantequilla debe estar suave, eso lo cambia todo. Usa limones frescos siempre, no sirve el jugo de botella. No olvides darle vuelta a las bandejas mientras horneas, ¡hace toda la diferencia! Y no te aceleres con el glaseado, déjalo secar bien o las galletas se van a pegar.

Lo Que Las Hace Diferentes

Tienen algo especial: el equilibrio entre lo dulce y lo ácido. Apenas las pruebas se empiezan a deshacer y ese glaseado de limón es pura felicidad. Son perfectas tanto para meriendas elegantes como para tomar con el café. Siempre sacan una sonrisa.

Cambia El Sabor Cuando Quieras

• Hazlas De Naranja: A veces uso ralladura y jugo de naranja en vez de limón. Quedan más dulces y riquísimas.
• Agrega Lima Si Quieres: Usar lima da un giro tropical, ideal en fiestas de verano.
• Toque De Vainilla: Agrega una gota de vainilla al glaseado para darle un toque distinto y dulce.
• Hierbas Frescas: Un poco de romero o tomillo bien picado de la huerta las hace súper especiales.

Guardar

Comparte Estas Galletas

Me encanta dar estas galletas con té de hierbas o café. Cuando quiero lucirme, les pongo más ralladura de limón o unas flores comestibles por encima, quedan preciosas. Son mis favoritas para regalar en fiestas, intercambiar o acompañar la tarde con amigos. Nada me alegra más que ver la cara de felicidad cuando alguien muerde la primera.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Por qué usar mantequilla a temperatura ambiente?

La mantequilla suave permite que se mezcle mejor con el azúcar, creando una textura ligera y uniforme en las galletas.

→ ¿Es necesario aplastar las galletas antes de hornearlas?

Sí, esto garantiza que se cocinen de manera uniforme y mantengan la textura suave característica. Además, les da su forma clásica.

→ ¿Se pueden preparar con anticipación?

Por supuesto, puedes guardarlas en un recipiente hermético hasta por 5 días. Eso sí, deja que el glaseado se enfríe completamente antes de almacenarlas.

→ ¿Por qué girar las bandejas al hornear?

Cada horno tiene puntos calientes, girar las bandejas asegura un horneado parejo y una textura constante en todas las galletas.

→ ¿Sirve el jugo de limón fresco para el glaseado?

Sí, el jugo fresco ofrece un sabor natural incomparable. Usar jugo embotellado afecta el sabor y la consistencia.