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Cuando diciembre llega, estas galletas con huella son las primeras que preparo. Tal vez sea la magia que hacen la mantequilla y la mermelada juntas, o cómo cada galleta guarda una pequeña joya dulce en su centro, pero siempre me traen los recuerdos más acogedores de hornear en familia durante las fiestas.
La Magia Especial de Estas Galletas
Me encanta lo sencillas pero hermosas que son estas galletas. Son perfectas cuando mis niños quieren ayudar en la cocina, esas pequeñas huellas están hechas para deditos. Además puedes cambiar los rellenos según los gustos de todos, lo que las hace súper divertidas para hornear y compartir.
Necesitamos Estos Ingredientes
- Harina común: Dos tazas y media nos da esa base tierna perfecta.
- Mantequilla con sal: Una taza entera a temperatura ambiente para que se deshagan en la boca.
- Azúcar blanca: Una taza para el dulzor justo.
- Levadura química: Media cucharadita para que queden ligeras.
- Huevo: Uno grande para unir todo.
- Extracto de vainilla puro: Dos cucharaditas completas porque adoro ese sabor.
- Mermelada: Aproximadamente una taza del tipo que más te guste.
Vamos a Hornear
- La base:
- Bate la mantequilla, el azúcar y la levadura química hasta que queden esponjosos, toma unos minutos pero vale la pena.
- Los líquidos:
- Añade el huevo y la vainilla, asegúrate de raspar los bordes del bol.
- La harina:
- Mezcla suavemente la harina solo hasta que se integre, queremos galletas tiernas.
- Momento de dar forma:
- Forma bolitas y haz esas dulces huellas con el dedo, dales espacio en la bandeja.
- El relleno:
- Añade tu mermelada favorita y mételas al horno, vigila hasta que los bordes se doren.
- Paciencia:
- Déjalas enfriar un poco en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Mis Trucos Para Galletas Perfectas
Un enfriamiento rápido en la nevera hace que la masa sea mucho más fácil de trabajar. No hagas las huellas ni muy profundas ni muy superficiales, medio centímetro es perfecto. Y vigila el relleno de mermelada, lo quieres lleno pero sin que se desborde, los bordes deben quedar dorados, no quemados.
Cómo Mantenerlas Frescas
Estas preciosidades se mantienen perfectas durante unos cinco días en un recipiente hermético. Me gusta poner papel de horno entre capas para que se conserven bonitas. También se congelan de maravilla, lo que es genial para adelantar trabajo durante la temporada navideña tan ocupada.
Variedad de Sabores
Aunque adoro la clásica mermelada de frambuesa, estas galletas quedan maravillosas con todo tipo de rellenos. A veces uso crema de limón para un toque refrescante o crema de chocolate para los chocoadictos de mi familia. Hacer diferentes sabores en una misma tanda permite que cada uno elija su favorito.
Un Clásico Navideño
Hay algo muy especial en estas galletas con huella, para mí son pura Navidad. La galleta mantecosa con ese centro dulce trae tanta alegría a las reuniones festivas. Cada vez que las hago, pienso en todos los momentos felices que han ayudado a crear a lo largo de los años.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué mermelada es mejor usar?
- Cualquier mermelada suave funciona, pero las de frambuesa y fresa son muy populares. Asegúrate de que sea espesa para que no se derrame al hornear.
- → ¿Por qué se rota la bandeja al hornear?
- Girarla a la mitad del tiempo asegura que todas las galletas se cocinen uniformemente, manteniendo textura y dorado consistentes.
- → ¿Puedo hacer las marcas más profundas?
- Sí, pero ten cuidado de no perforar hasta el fondo. El hueco debe ser lo suficientemente profundo para sostener la mermelada sin debilitar la galleta.
- → ¿Cuál es la mejor forma de guardar estas galletas?
- Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Usa papel encerado entre las capas para evitar que se peguen.
- → ¿Puedo congelarlas?
- Sí, se congelan bien por hasta 3 meses. Coloca papel encerado entre las capas dentro de un contenedor hermético para evitar que se adhieran entre sí.