Galletas Pascua Fácil

La primavera pasada descubrí esta idea de galletas con mezcla de pastel para Pascua cuando necesitaba algo rápido y alegre para la fiesta escolar de mi hija. La combinación de la textura suave y tierna, junto con ese baño parcial de chocolate, hace que estas galletitas se vean como si te hubieras pasado horas en la cocina, pero realmente no requieren nada de esfuerzo. Ahora son mi truco favorito cada vez que quiero algo colorido y divertido sin pasar todo el día horneando.

Ese día, los hijos de mi vecina jugaban con los míos y en cuanto me vieron bañar las galletas en chocolate, no paraban de mirar. Se ofrecieron a poner los M&Ms y al final de la tarde ya le estaban rogando a su mamá si podían hacerlas en casa también. A veces lo más simple es lo que más sorprende, sobre todo a los niños.

Ingredientes Clave

• Mezcla preparada para pastel blanco - Te resuelve la masa de forma rápida para galletas esponjosas
• Aceite vegetal - Les da suavidad y evita complicaciones con mantequilla
• Huevos y esencia de vainilla - Así transformas la mezcla en una masa para galletas
• Chocolate blanco para fundir - Muy fácil de trabajar y lo encuentras en muchos colores
• Lacasitos o M&M’s de temporada - Les ponen el toque festivo, crujiente y colorido

Guardar

Cómo Hacerlas

Técnica del Baño

Prefiero derretir el chocolate en una taza alta en vez de usar un bowl ancho; así gasto menos chocolate y es más sencillo bañar las galletas. Las agarro de lado y al sacarlas les doy una vueltecita para que escurra bien el excedente. Golpea suave la galleta en el borde para que quede lisa y bonita. Es mejor pegar los lacasitos justo después del baño, antes de que se enfríe el chocolate.

Tiempo de Enfriado

Pon la masa en la nevera media hora; eso ayuda no sólo a manipularla mejor sino también a que las galletas no se desparramen. Si hace calor en tu cocina, déjala unos minutos extra o incluso desde la noche antes. Yo suelo hacer la masa antes y hornear al día siguiente sin problema.

Formando las Bolas

Para que queden todas iguales, usa una cuchara de helado o una normal. Haz bolitas con las manos, quedan más redondas y lindas. Si se pega mucho la masa, espolvorea azúcar glas en tus manos. Ten cuidado de separarlas al menos unos cinco centímetros porque sí se expanden un poquito y si están muy juntas, se pegarán todas.

Mezclando a Mano

Junta los ingredientes con una cuchara de madera en vez de batidora, así evitas pasarte de mezclar. Los huevos, mejor a temperatura ambiente porque ayudan a integrar todo mejor. Al principio la mezcla es muy pegajosa pero así debe quedar. No te asustes porque luego en el horno la textura queda perfecta.

Momento Justo de Hornear

Cuece entre 8 y 10 minutos. Sácalas cuando veas los bordes firmes pero el centro casi crudo - con el calor residual se terminan de cocer. Si esperas a que estén del todo hechas, se secarán y perderán esa textura blandita tan buena. Ojo con el horno, revisa desde los 8 minutos porque pueden variar bastante. Deja que reposen 2-3 minutos en la bandeja después de sacar del horno para que se endurezcan un poco y puedas moverlas al enfriador con una espátula para que no se rompan. Nunca las bañes calientes porque el chocolate se va a derretir y quedará un desastre.

Hasta mi hijo adolescente, que nunca se interesa por cosas "cursis" de fiestas, me pidió llevar galletas de estas a sus amigos. Parece que esa combinación de masa suave y chocolate les gusta a todos, sin importar la edad.

Combinaciones Perfectas

Siempre las servimos con un vaso de leche para el combo clásico. Cuando es Pascua, las pongo en una bandeja color pastel con fruta fresca, queda preciosa la mesa dulce. Son ideales para bandejas con otras galletas o en cajas de regalo, porque el color y la textura hacen que todo resalte. Mis hijos las piden hasta de merienda junto con un chocolate caliente en vacaciones de primavera.

Otras Ideas Creativas

Prueba con mezcla para pastel de fresa o limón y así cambias sabor y color. Si quieres formas distintas, usa cortadores para hacer figuras en vez de bolitas, sólo hay que estirar la masa fría entre dos papeles de horno. Cambia el sabor agregando ralladura de naranja o limón a la masa, le da un toque fresco buenísimo. El año pasado mezclé dos colores diferentes de chocolate y el efecto marmoleado quedó increíble, parece difícil pero es facilísimo.

Guardar

He preparado estas galletas para la escuela, reuniones familiares o simplemente por diversión y siempre triunfan. Tiene algo especial el transformar una galleta de toda la vida con un baño de chocolate y unos caramelos de colores. Mi hija ya me las pide para todas las celebraciones, y hasta elige los colores y acabados nuevos. A veces lo más querido es lo que deja espacio a la creatividad, pero que nunca falla, logrando algo especial aunque no sepas de repostería.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo usar otro sabor de mezcla de pastel?

¡Por supuesto! Aunque la receta pide mezcla de pastel blanco para resaltar las decoraciones de Pascua, puedes usar cualquier sabor que prefieras. Vainilla, chocolate, fresa o incluso funfetti serían opciones geniales. Recuerda que los sabores diferentes podrían cambiar un poco el aspecto de las galletas.

→ ¿Por qué es importante enfriar la masa?

Enfriar la masa unos 30 minutos hace que las galletas no se desparramen tanto al hornear. Al estar más fría, la grasa se solidifica y tarda más en derretirse en el horno, logrando galletas más gruesas y masticables. Si tienes prisa, puedes omitir este paso, pero las galletas quedarán más planas.

→ ¿Cómo guardo las galletas y cuánto duran?

Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. Para evitar que se peguen entre sí, pon papel encerado entre las capas. Si hace calor, el glaseado puede ablandarse. También puedes congelarlas (sin decorar) hasta 3 meses.

→ ¿Cómo derrito los caramelos sin que se quemen?

Derrite los caramelos en el microondas en intervalos cortos (empieza con 30 segundos, luego sigue con 15 segundos) y remueve bien entre cada intervalo. Esto evitará que se quemen. También puedes usar baño maría poniendo un tazón resistente al calor sobre agua hirviendo (sin que el agua toque el chocolate). Agregar una cucharadita de manteca vegetal o aceite de coco ayuda a obtener una textura más suave.

→ ¿Puedo hacer estas galletas sin huevos?

Sí, puedes sustituir los huevos por otros agentes de unión. Por cada huevo, usa ¼ de taza de puré de manzana sin azúcar, ¼ de taza de plátano triturado o un sustituto comercial para huevos según las instrucciones del empaque. La textura será algo diferente, pero seguirán siendo deliciosas.