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¡Les cuento cómo hago mis galletas favoritas de pistache irresistibles! Mezclar pistaches con pedacitos de chocolate blanco da una combinación buenísima. A mi familia le encantan y siempre triunfan en las reuniones de café. Por fuera crujientes, por dentro súper suavecitas, justo como deben ser unas galletas buenas.
Por qué son únicas estas galletas
¿Saben por qué me fascinan? Tienen esa onda exacta: centro blandito, bordes doraditos, pistache con toques tostados y el dulzor del chocolate blanco, todo se mezcla bien. ¿Y saben lo que más me gusta? Salen geniales aunque nunca hayas horneado, cualquiera puede hacerlas sin problema.
Ingredientes para mis galletas de pistache
- Mantequilla: A temperatura ambiente, así queda bien cremosa
- Azúcar: Azúcar blanca ayuda a que la masa sea suave
- Un huevo fresco: Igual, sácalo del refri antes
- Extracto de vainilla: Truco para dar mucho sabor
- Harina: Mejor si la pasas por un colador para que quede fina
- Polvo de hornear: Solo un poco, para que la textura sea ligera
- Sal: Un pellizco para resaltar sabores
- Pistaches: Sin sal y picados chiquitos
- Chocolate blanco: Trozos para darle ese toque dulce
Método sencillo para que salgan perfectas
- Puedes empezar dejando la masa lista
- Primero bate el huevo y la vainilla con los polvos secos, luego agrega poco a poco la mantequilla con el azúcar.
- Añade tus favoritos
- Pon los pedacitos de pistache y chocolate blanco y mezcla suave.
- Hora de formar
- Haz bolitas pequeñas con la masa y ponlas separadas en la bandeja.
- La espera
- Déjalas un rato en la charola, luego pásalas a una rejilla para que se enfríen bien.
- Horneado
- Mete al horno a 175°C solo 10-12 minutos, hasta que veas los bordes dorados pero el centro sigue blandito.
- Prepara tu charola
- Antes de todo pon papel encerado o de horno encima de la bandeja porque aí no se pegan las galletas.
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Mis mejores trucos al hornear
Hazlas con pistaches sin sal para que realmente se note el sabor. A veces pongo encima más pistaches picados o ralladura de chocolate blanco antes de hornear y quedan buenísimas, se ven lindas y saben mejor. Si las guardas en lata o caja bien cerrada, siguen frescas varios días... bueno, si aguantan sin que se acaben.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué mis galletas se aplastan?
La mantequilla debe estar blanda, pero no derretida. También puedes enfriar la masa antes de hornear.
- → ¿Se pueden congelar estas galletas?
Sí, puedes congelar tanto la masa como las galletas ya horneadas. Descongélalas antes de hornear o servir.
- → ¿Tengo que tostar los pistachos antes?
No hace falta, se tuestan durante el horneado. Usa pistachos sin sal porque la masa ya tiene sal.
- → ¿Cuánto tiempo duran frescas?
Guardadas en un recipiente hermético, se mantienen crujientes alrededor de una semana. Con el tiempo se vuelven más tiernas.
- → ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de blanco?
Claro, el chocolate negro combina genial con los pistachos. Las galletas tendrán un dulzor más moderado.