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Todo empezó en la cocina de mi abuela donde aprendí a preparar estas Galletas de Espiral con Queso Crema y Mermelada. Ella me enseñó a lograr ese remolino tan bonito. Ahora es uno de mis dulces favoritos. El queso crema hace que la masa quede suave y se deshaga al morderla y el dulzor de la mermelada hace que cada espiral sea como un abrazo dulce. Siempre que las hago, me acuerdo de ella.
Mucho Más Que Bonitas
Lo especial de estas galletas es lo bien que se combinan la masa con queso crema y la mermelada frutal. Se ven elegantes aunque en realidad no tienen nada de complicado. Cada vez que las llevo a una reunión nadie cree que las hice en casa.
Lo Que Vas a Usar
- Queso Crema: 113 g, blandito, para lograr una masa suave.
- Mantequilla Sin Sal: 115 g (1 barra), blandita, para una base doradita y deliciosa.
- Azúcar Blanca: 50 g, le da el toque justo de dulzor.
- Esencia de Vainilla: 1 cucharadita, potencia los sabores.
- Harina Blanca: 155 g, la base de la masa.
- Mermelada: 80 g de la que más te guste (frambuesa, fresa, albaricoque, todas quedan genial).
- Decoración Opcional: Azúcar glass o un glaseado fácil para darles un toque especial.
Deliciosos Espirales Caseros
- Empieza con la Masa
- Mezcla el queso crema con la mantequilla hasta que no haya grumos, luego pon el azúcar y la vainilla.
- Déjala Enfriar
- Cubre la masa y déjala en la nevera. Así es más sencillo estirarla después.
- Haz el Relleno
- Usa papel para estirar la masa y pon la mermelada en una capa finita.
- Enrolla y Lleva al Frío
- Haz un rollo apretadito, refrigéralo otra vez para que luego puedas cortarlo bonito.
- Llévalas al Horno
- Corta la masa en rodajas y hornéalas hasta que se pongan doradas.
- Decora al Final
- Cuando enfríen, espolvorea con azúcar glass, quedan como copos de nieve.
Hazlo a tu Manera
A mí me encanta probar con distintas mermeladas, la de frambuesa es mi favorita pero con albaricoque saben a panadería de lujo. A veces les pongo canela o nueces picadas por dentro. Cuando uso crema de avellana tipo Nutella en vez de mermelada, mis hijos se vuelven locos.
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Guárdalas Perfectas
Durán varios días bien frescas si las pones en un bote cerrado. Me gusta guardar masa en el congelador para tener listas unas galletas cuando quiero algo rico.
Tan Bonitas Como Fáciles
Me encanta preparar estas galletas. Cada espiral es como una mini obra de arte y siempre logran sacar sonrisas. Ya sea para el café por la tarde o para un regalito especial nunca fallan.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de mermelada es mejor?
- Cualquier mermelada suave funcionará bien: frambuesa, fresa o albaricoque son opciones populares. Evita las que tengan trozos grandes, ya que dificultan el enrollado.
- → ¿Por qué enfriar la masa dos veces?
- El primer enfriado hace que la masa sea más fácil de enrollar, y el segundo ayuda a mantener la forma en espiral al cortarla. No te saltes estos pasos.
- → ¿Se pueden preparar con anticipación?
- Sí, puedes envolver los rollos de masa y congelarlos hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de cortar y hornear.
- → ¿Cómo evito que la mermelada se derrame?
- Aplica una capa delgada de mermelada y deja un borde alrededor. No rellenes en exceso, ya que la mermelada se extenderá al hornearse.
- → ¿Por qué mis rodajas no son redondas?
- Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de cortarla. Usa un cuchillo afilado y límpialo entre cada corte para obtener rodajas más limpias.