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Déjame contarte de un postre que siempre me hace volver a los mejores días de mi infancia: nuestro helado de leche con cereal. Se me ocurrió pensando en todas esas veces que discutía con mi hermana por el último traguito de leche del tazón. Ahora, hago esa delicia en casa y siempre nos deja con gran sonrisa.
Por Qué Surgió Esto
Después de saborear la famosa versión de Milk Bar, supe que tenía que probar mi propia idea casera. Le di mi toque personal para que quede súper cremoso y fácil de servir tanto en conos como en tazones. Y lo mejor es que sólo necesitas tu cocina, nada fuera de lo normal.
Qué Vas a Usar
- Cornflakes: Los de Kellogg’s México o Nestlé funcionan genial, quedan sabrosos.
- Leche y Nata: Ve por una mezcla de dos partes de leche por una de nata para un sabor a cereal auténtico.
- Yemas: Le dan una textura riquísima y cremosa.
- Azúcar y Una Pizca de Sal: Pon lo justo para resaltar todo lo demás.
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Delicioso Helado Listo en Casa
- Último Paso: Congelar
- Cuando todo esté bien frío, mete la mezcla en tu heladera. Si lo prefieres suave, sírvelo en el momento. ¿Te gusta más firme? Déjalo un rato en el congelador.
- Prepara la Base
- Aquí se une todo: bate las yemas, la sal, el azúcar y la leche de cereal ya infusionada.
- Primero: Remoja el Cereal
- Deja que los cornflakes le den todo el sabor a la leche por unas dos horas y media. No te arrepiéntas, ¡vale cada minuto!
Trucos Que Nunca Fallan
No te olvides de esa pizca de sal, marca toda la diferencia y potencia el sabor del cereal. Me gusta ponerle unos cornflakes triturados arriba para el toque crujiente, o un chorro de caramelo cuando quiero consentirme.
Por Qué Es Diferente
No es un helado común de vainilla o chocolate. Sientes toda la nostalgia y recuerdos al probarlo, pero sabe ¡más rico todavía que ese último traguito dulce de leche al fondo del tazón! Mis hijos lo devoran y claro, los grandes también.
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Ideas Para Servirlo
Aquí lo comemos en conos, pero también nos encanta ponerlo entre galletas calentitas. Si alguien se anima, en copas con crema batida y frutas rojas queda genial para algo más elegante.
Mantenerlo Perfecto
Guarda tu helado en un recipiente bien cerrado y ponle un papel encerado encima para evitar cristales. Dura hasta un par de semanas, pero dudo que te dure tanto en casa.
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Varía y Sorprende
Ponte creativo con los cereales: a mi hija le gusta con Choco Krispis y mi hijo prefiere Frutilupis. De vez en cuando, echo chispas de chocolate o unas rayas de caramelo antes de llevarlo al frío.
El Preferido de Todos
En una parrillada, una fiesta de cumpleaños o sólo porque sí, este helado siempre provoca sonrisas. Es como volver a comer infancia, pero mucho mejor.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Necesito una máquina de helados?
- Sí, este helado se prepara mejor con una máquina, ya que el proceso de batido le da esa textura suave y cremosa.
- → ¿Puedo usar otro tipo de cereal?
- Aunque esta receta usa hojuelas de maíz, puedes probar con otros cereales. Eso sí, no te saltes el paso de tostarlos, ya que intensifica el sabor.
- → ¿Cuánto tiempo dura el helado en el congelador?
- El helado puede mantenerse hasta 6 meses si lo guardas en un recipiente hermético. Evita descongelar y volver a congelar, ya que aparecen cristales de hielo.
- → ¿Por qué tostar las hojuelas primero?
- Tostar las hojuelas resalta su sabor y lo hace más intenso en el helado. Este pequeño paso marca una gran diferencia de sabor.
- → ¿Puedo omitir el jarabe de maíz?
- El jarabe de maíz ayuda a mantener la textura cremosa del helado, pero puedes omitirlo. Sin embargo, puede quedar un poco más duro y con algunos cristales.