
Olvida los clásicos cuadraditos de arroz inflado. Aquí el toque tostado de la mantequilla dorada, el cereal con sabor a canela y ese centro suave de dulce de leche llevan este postre de la infancia a otro nivel. Agrega algunos malvaviscos extra al final para mordiscos hiper pegajosos, y termina con un poco de sal de mar que equilibra todo de maravilla. Es lo que hago cuando tengo antojo dulce y no quiero ni pensar en encender el horno.
Llevé estos bocaditos a una fiesta el mes pasado y acabé pasando la receta al menos a cinco personas esa misma noche. Mi esposo, que casi nunca come postre, se sirvió tres y escondió otro para después. La combinación de canela, caramelo y ese puntito de sal es adictiva, de verdad.
Ingredientes Clave
- Mantequilla - Prefiero la sin sal porque así ajustas la sal a tu gusto. Si puedes, busca la versión europea, que tiene más grasa y logra una mantequilla dorada mucho más sabrosa.
- Malvaviscos pequeños - Se derriten rápido y sin grumos, y si reservas algunos para el final tienes ese efecto chicludo tan rico.
- Cereal de arroz inflado con canela - Aquí en España y México suele encontrarse variedad de cereales con toque de canela; eso realza mucho el sabor del dulce de leche y le da gracia.
- Dulce de leche - En México y España lo encuentras fácil, normalmente cerca de las leches condensadas. Es cremoso, espeso y perfecto para el centro, sin empalagar.
- Sal de mar - Un poco de sal fina ayuda a que todo resalte más. Nada de exceso, sólo para que no sea demasiado dulce.

Súper Detallado: Cómo Hacerlos
- Deja lista tu fuente
- Pon papel vegetal o aluminio en tu molde de unos 22x22 cm, que sobresalga un poco para sacar fácil luego. Rocía con aceite en spray o unta con mantequilla para que nada se pegue. Así se sirven y limpian en nada.
- Dora la mantequilla
- En una olla clarita a fuego medio, pon la mantequilla y espera a que burbujee y luego empiece a dorarse con motitas marrones. Ese aroma a nuez que sale es lo que buscamos, así que atento para retirarla en su punto.
- Mezcla la base
- Fuera del fuego, de inmediato añade la sal y 8 tazas de malvaviscos. Remueve sin parar hasta que tengas una crema lisa y brillante, sin grumos. Aquí no queremos trozos sin derretir.
- Suma el toque extra
- Echa también un poco de esencia de vainilla. No va a destacar por separado, pero de fondo hace que todo sepa mejor.
- Junta el cereal
- Vierte la mezcla sobre el cereal de arroz inflado y mezcla con suavidad y decisión, para que todo se cubra bien, pero sin deshacer los copos.
- Dale textura
- Casi al final, cuando la mezcla ya no quema, mete el resto de los malvaviscos y revuelve suave. Así quedarán trocitos blanditos por todo el cuadradito.
- Arma las capas
- Pon la mitad de la mezcla en el molde, extiende bien. Encima, reparte el dulce de leche dejando libre el reborde. Por último, cubre con el resto del cereal y presiona suave para nivelar.
- El toque final
- Deja enfriar del todo a temperatura ambiente. Vale la pena esperar: quedan firmes para cortar y blanditas al morder. Evita meterlas al frío, porque quedan duras.
Probé el dulce de leche en Argentina hace mucho y desde entonces busco cualquier forma de añadirlo a todo. Un día de lluvia, haciendo cuadraditos de cereal con mi sobrina, se me ocurrió poner una capa de dulce de leche en el medio. Nos encantó tanto que ahora siempre me los piden en cualquier reunión familiar. Es tradición ya.
Ideas para Servir
Corta en cubitos y ponlos en una bandeja con frutas frescas y bombones para una mesa dulce que no necesita horno. Si te animas, haz un sandwich con bola de helado de vainilla en medio: es otro nivel. Y en época navideña, envuélvelos en bolsitas con lazo para regalar. Todos lo agradecen.
Versiones Sabrosas
Usa cereal de arroz inflado tipo chocolate y tendrás un postre que recuerda a una chocolatina elegante. Puedes añadir media taza de nuez pecana tostada picada; le aporta crocante y combina genial con la mantequilla dorada. Si te van los sabores salados, espolvorea sal gruesa por encima nada más termines de prensar la mezcla, así te estallan los granitos de sal en cada bocado.
Cómo Guardarlos
Cuando estén completamente fríos, guárdalos en una caja hermética intercalando papel vegetal entre capas para que no se peguen. Aguantan perfectos fuera de la nevera 2 o 3 días (aunque en casa no suelen durar tanto). Si necesitas conservar más, envuelve cada uno en film y congela hasta seis semanas. Para disfrutar, saca y espera media hora a temperatura ambiente.

Trucos de Experto
- Tu olla debería ser clara: así ves bien cuándo la mantequilla ya está doradita y no te pasas.
- Para cortes limpios, mete la bandeja 15 minutos en el frío y luego usa un cuchillo afilado mojado en agua caliente.
- Guarda unos malvaviscos pequeñitos para ponerlos encima, queda bonito y se sabe enseguida de qué son.
He preparado muchísimos cuadraditos de cereal pero estos se han vuelto mis favoritos de siempre. La mezcla de texturas es insuperable: el cereal crujiente, el chicle de malvavisco, el centro suave de dulce de leche. La mantequilla dorada le da ese punto sabroso que hace que la gente me pregunte qué llevan. Son fáciles pero lucen especiales, así que los hago en cualquier ocasión.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar cereal normal en lugar de canela?
- ¡Claro! Solo agrega 1/4 a 1/3 taza de azúcar con canela para obtener un sabor similar.
- → ¿Cómo sé si mi mantequilla está bien dorada?
- Notarás un aroma a nueces y pequeños puntitos dorados en el fondo de la sartén. Retírala del fuego enseguida para evitar que se queme.
- → ¿Es posible congelar estos krispies?
- Sí, se pueden congelar hasta por 6 semanas. Guárdalos en un recipiente hermético con papel encerado entre las capas.
- → ¿Qué hago si el dulce de leche está muy espeso para untar?
- Caliéntalo un poco en microondas (10-15 segundos) o mezcla con 1-2 cucharaditas de crema tibia para hacerlo más manejable.
- → ¿Por qué dejar algunos malvaviscos sin derretir?
- Los malvaviscos enteros añaden trozos pegajosos deliciosos en el interior, creando una textura más divertida.