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Después de montones de pruebas buscando ese punto exacto entre picante y cítrico, terminé creando mi Margarita Picante favorita. Tequila suave y las notas frescas del jalapeño realmente hacen magia. Siempre que las preparo todo el mundo huele a lima y chile y no paran de preguntar cuándo van a poder probar una.
Por Qué Te Va a Encantar
No es la típica margarita aburrida. El jalapeño le da ese toque fuerte y se mezcla perfecto con el sabor ácido de la lima y el tequila suave. Lo mejor es que puedes ponerle el picante que te guste. Va genial tanto para los que quieren ardor como los que sólo quieren un toque cálido.
Lo Que Vas a Usar
- Jalapeño: 1 cortado en rodajas. Si quieres que pique menos quítale las semillas.
- Tequila: 2 onzas, usa blanco, reposado o añejo como prefieras.
- Jugo de Lima: 2 onzas recién exprimido para ese toque ácido.
- Triple Sec: 1 onza o pon Cointreau si prefieres.
- Endulzante: 1/2 onza de miel, jarabe natural o néctar de agave para equilibrar el sabor.
- Toque en el Borde: Tajín y chamoy dan ese sabor chispeante y picante.
- Adorno: Ruedas de lima y más rodajas de jalapeño para que se vea fresco.
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¡Vamos a Prepararla!
- Ponte con el Vaso
- Pasa el vaso por Tajín para ese borde picoso tan rico.
- Añade el Picor
- Machaca suavecito los jalapeños para sacarles todo su sabor.
- Mueve Todo
- Mete todo con hielo y agita fuerte hasta que esté helado.
- Hazlo Bonito
- Cuela en el vaso y pon unas rodajas de lima y jalapeño para decorar.
Que Quede Delicioso
Siempre cuela con un colador fino así evitas trocitos de chile. La lima natural es clave, de verdad no la dejes fuera. Si te pasas de picante ya no hay vuelta, así que empieza despacio con el jalapeño.
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Cámbiale un Poco
A veces me animo con mezcal en vez de tequila para hacerlo más ahumado. También puedes ponerle cilantro fresco o probar con otros chiles para que sea diferente. A mi grupo le encanta cuando le pongo jugo de piña y queda súper tropical.
Con Qué Va Mejor
Estas margaritas quedan de lujo con tacos picosos o guacamole recién hecho. El toque cítrico y ardiente es el mejor amigo de la comida mexicana. Haz un bar de margaritas en casa cuando invites a amigos y que cada quien pida su nivel de picor.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo puedo controlar el nivel de picante?
Elimina las semillas de los jalapeños y ajusta la cantidad de rodajas según tu gusto. Empieza con poco y añade más si lo necesitas.
- → ¿Qué hacer si no tengo coctelera?
Usa un frasco con tapa o mezcla los ingredientes directamente en un vaso. Lo importante es combinar bien con hielo.
- → ¿Cómo preparo un sustituto de jarabe simple?
Combina partes iguales de azúcar y agua a fuego medio hasta que se disuelvan. Deja enfriar antes de usar. 1/2 taza de cada uno rinde para unas 8 bebidas.
- → ¿Qué tipo de tequila es el mejor?
El tequila blanco (o plata) es ideal por su sabor limpio y su capacidad para combinarse con los otros ingredientes.
- → ¿Qué le da estilo mexicano?
El chamoy y el tajín en el borde aportan auténtico sabor mexicano, complementando el toque picante del jalapeño.
Conclusión
Un coctel refrescante con jalapeños frescos, dando un giro picante a la tradicional margarita, equilibrando sabores cítricos y especiados.