Delicioso pastel de pizza

El pastel de pizza combina los sabores favoritos de una pizza clásica con la forma práctica de un pastel. Esta creación salada se prepara rápido, se adapta a muchos gustos y va genial para reuniones o como tentempié fácil.

Cuando preparé este pastel de pizza por primera vez para una reunión familiar, se convirtió en la estrella del buffet. Esa mezcla de chorizo picante, jamón jugoso y queso aromático en una masa esponjosa conquistó a todos los invitados, desde los peques hasta los abuelos.

Potenciadores de sabor

• Chorizo y jamón: Dan ese toque salado y especiado tan característico de la pizza
• Champiñones: Aportan una textura agradable y sabor terroso
• Mezcla de quesos: La combinación de queso manchego y parmesano crea un equilibrio perfecto entre cremosidad y profundidad
• Hierbas italianas: Añaden ese aroma típico de pizza al pastel

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Preparación paso a paso

Preparar horno y molde:

Calienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo o 160°C con aire, para que esté perfecto cuando termines la masa. Cubre el fondo de un molde desmontable de 26 cm con papel de hornear, recortándolo para que encaje bien. Unta mantequilla en los bordes para que luego se despegue fácilmente. No olvides engrasar bien la unión entre el fondo y los lados.

Preparar los ingredientes:

Corta el chorizo y el jamón cocido en daditos uniformes de medio centímetro. Si los trozos son muy grandes, se hundirán en la masa. Limpia los champiñones con un cepillo suave o papel de cocina para quitar la tierra, sin lavarlos para que no absorban agua. Córtalos en daditos pequeños, similares a los de la carne. Ralla el queso manchego y el parmesano al momento – el queso rallado comercial suele llevar antiaglomerantes que afectan cómo se derrite.

Hacer la masa:

En un bol grande, mezcla la leche, huevos, harina, hierbas italianas, sal y pimienta con una batidora o robot de cocina hasta conseguir una masa suave sin grumos. Bate unos 2-3 minutos a velocidad media hasta lograr una consistencia uniforme algo líquida. Añade el queso rallado y los daditos de chorizo, jamón y champiñones, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera. No mezcles demasiado, solo lo suficiente para distribuir todo.

Hornear:

Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara. Coloca el molde en la bandeja central del horno precalentado y hornea 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Para asegurarte de que está bien hecho, puedes hacer la prueba del palillo a los 35 minutos: debe salir limpio al pincharlo en el centro.

Servir:

Saca el pastel del horno y déjalo reposar unos 5 minutos en el molde sobre una rejilla. Pasa un cuchillo afilado o espátula por el borde para asegurar que se desprenda bien. Abre con cuidado el aro del molde. Puedes servir el pastel sobre la base del molde o transferirlo a una fuente. Córtalo en porciones y sírvelo caliente o frío.

He notado que este pastel gusta especialmente si lo vuelvo a meter en el horno unos 10 minutos a 150°C justo antes de servir, para que esté templado y el queso se ablande. Va genial acompañado de una ensalada verde fresca para equilibrar lo contundente del plato.

Libertad para combinar

Este pastel de pizza es todo un camaleón entre los horneados salados. La receta básica ofrece infinitas posibilidades para variaciones creativas, según tus gustos o lo que tengas en la nevera. Desde combinaciones clásicas como atún y cebolla hasta versiones vegetarianas con calabacín, pimiento y queso feta, tu imaginación manda. Esta versatilidad lo hace perfecto para familias con gustos diferentes, ya que puedes preparar varias versiones fácilmente.

Ocasiones ideales

El pastel de pizza va bien para muchas ocasiones:

• Como plato estrella en cumpleaños infantiles, por lo fácil que es prepararlo antes
• Como tentempié práctico para excursiones, ya que no mancha
• Como cena rápida en días ajetreados
• En fiestas donde cada uno lleva algo, porque sigue rico aunque esté templado

Variantes creativas

Con pequeños cambios puedes transformar la receta básica:

• Versión mediterránea con tomates secos, aceitunas y queso feta
• Opción vegetariana con calabacín, pimiento y maíz
• Variante rústica con bacon, cebolla y queso curado
• Para niños con jamón york y mezcla suave de queso manchego y mozzarella

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Conservación y almacenamiento

El pastel de pizza aguanta bien tapado en la nevera unos 2-3 días. Para recalentarlo, mete las porciones individuales en el horno unos 10 minutos a 150°C o caliéntalas brevemente en el microondas. También se puede congelar perfectamente. Envuelve cada porción en film transparente y mételas en una bolsa de congelación. Duran hasta 3 meses en el congelador. Para descongelar, deja las porciones en la nevera durante la noche y caliéntalas un poco en el horno antes de comer.

Después de probar muchas variaciones de esta receta, puedo decir que el pastel de pizza es un todoterreno que conquista por su sencillez y versatilidad. Demuestra que hornear platos salados no tiene que ser complicado para conseguir resultados impresionantes. Prueba la receta básica y luego deja volar tu creatividad, te sorprenderá cuántas versiones deliciosas puedes crear!

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo usar otros ingredientes?

¡Claro! Reemplaza el salami por chorizo, el jamón por tocino, o los champiñones por pimientos, calabacín u olivas. Solo asegúrate de cortarlos en trocitos pequeños.

→ ¿Puedo prepararlo de un día antes?

Sí, puedes hornearlo el día anterior. Guárdalo en el refrigerador por 2-3 días, y está delicioso incluso frío.

→ ¿Por qué se pega a la bandeja?

El queso puede hacer que se pegue. Engrasa generosamente los bordes y usa un cuchillo para despegarlo antes de abrir el molde.

→ ¿Es adecuado para los niños?

¡Totalmente! Es una gran idea para fiestas infantiles. También puedes hornearlo en moldes de muffin, y el tiempo se reduce a unos 20-25 minutos.

→ ¿Puedo congelar el pastel?

Sí, congela porciones individuales. Para descongelarlo, déjalo en el refrigerador durante la noche, y caliéntalo en el horno o microondas según prefieras.

→ ¿Qué tipo de queso funciona mejor?

Una combinación de Gouda y Parmesano es ideal, pero puedes usar Mozzarella, Cheddar o una mezcla para pizza. Lo importante es que derrita bien.