Guardar
Hoy mi cocina huele a puro diciembre. Esta mousse blanca, con ese toque navideño a especias, trae la magia del invierno a la mesa. La preparo siempre que enfría y las velas ya están encendidas. Es tan ligera, suave y con ese sabor sutil, que a mi familia y a cualquiera que pase por casa en Adviento le encanta.
Único encanto de mi mousse
La textura aterciopelada junto con su gusto delicado hacen que sea mi postre favorito para estas fiestas. Me fascina cómo la mezcla de chocolate blanco y especias invernales queda tan rica. ¿Lo mejor? Puedo hacerlo un día antes y así disfrutar más con mi gente el día grande.
Lo que llevo a la mesa
- Chocolate blanco: Elijo uno bueno, es lo que más marca el gusto.
- Nata: De la mejor, bien cremosa, mejor si es fresca.
- Azúcar glass: Uso poco, porque el chocolate endulza bastante.
- Mezcla de especias de Navidad: Yo hago la mía con canela, clavo y algo de cardamomo.
- Un toque de sal marina: Es mi secreto para darle vida al sabor.
- Para decorar: Galletas caseras de jengibre, troceadas por encima.
Cómo preparo mi mousse invernal
- Punto de partida
- Troceo el chocolate y echo nata bien caliente encima, removiendo hasta que brille y se mezcle todo.
- Batiendo la nata
- El resto de la nata la monto bien fuerte con la batidora, tiene que aguantar la mousse luego.
- El toque mágico
- Cuando el chocolate está frío, añado las especias y el azúcar glass. Después la nata la incorporo con cuidado.
- Paciencia
- Paso la mezcla a vasos bonitos y la dejo en la nevera mínimo dos horas.
- Remate final
- Ya para servir pongo migas de galleta encima, a veces también unas frutas.
Guardar
Ideas para adornar en fiestas
Cuando llega Navidad me gusta decorar mucho los vasitos. Algunas veces coloco un bastón de caramelo pequeño en el borde, otras esparzo perlitas doradas arriba. Uso ramas de canela de cuchara, quedan monas y dan todavía más aroma invernal. Mis visitas siempre se fijan y les encanta el detallito extra.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué la mousse no cuaja?
Asegúrate de que el chocolate esté completamente frío antes de mezclarlo con la nata montada. También es importante refrigerarla el tiempo suficiente.
- → ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puede mantenerse en la nevera durante 2 días. Decora justo antes de servir para mejores resultados.
- → ¿Qué lleva el mix de especias Lebkuchen?
Suele contener canela, clavo, cardamomo, jengibre, nuez moscada y pimienta inglesa. También puedes usar una mezcla ya preparada.
- → ¿Será la mousse muy dulce?
El chocolate blanco le da bastante dulzura. Si lo prefieres menos dulce, puedes reducir el azúcar glas o usar chocolate oscuro.
- → ¿Se puede congelar la mousse?
No es recomendable, ya que la textura podría cambiar. Es mejor disfrutarla fresca.