Delicioso Pan con Cranberry

Este pan suave con toques cítricos combina arándanos frescos y queso crema, creando una delicia única en cada mordida. La masa aromatizada con naranja envuelve los frutos rojos, y el glaseado dulce de cítricos le da el toque ideal al final. Después de muchos años haciéndolo cada Navidad, te aseguro que la mezcla de dulce, ácido y ese toque cremoso es espectacular.

El año pasado en Navidad llevé este pan a la reunión familiar, y hasta mi abuela, que es muy exigente con los panes, me pidió la receta. Me dijo que le recordaba al pan de arándanos que hacía su mamá, pero todavía más rico por el queso crema.

Ingredientes Clave

• Queso crema entero, a temperatura ambiente: Le da esa miga suave y cremosa, y el sabor ácido equilibra el dulzor
• Arándanos frescos: Aportan un toque ácido que va increíble. Frescos funcionan mejor, pero los congelados también sirven
• Ralladura de naranja: La parte colorida trae mucha fragancia y sabor cítrico. Siempre usa antes de exprimir la naranja
• Mantequilla de estilo europeo: Como tiene más grasa, la miga del pan queda mucho más suave y sabrosa
• Extracto puro de vainilla: Da profundidad y calidez. Para ocasiones especiales, me consiento con vainilla de Papantla

Deliciosas Instrucciones Paso a Paso

Prepara Todo Antes de Empezar

Saca el queso crema y la mantequilla del refri un par de horas antes para que estén blanditos, así se integran perfecto y te queda una miga deliciosamente tierna. Mientras tanto, unta un poco de mantequilla en dos moldes para pan de 20 cm y espolvoréalos con harina.

Guardar

El Secreto de Batido Cremoso

Coloca la mantequilla y el queso crema ya suavizados en la batidora con aditamento de pala, y bate unos tres minutos hasta que esté todo súper suave. Echa el azúcar poco a poco y sigue batiendo otros 5 minutos hasta que la mezcla quede clarita y esponjosa. Este batido largo le da esa textura liviana genial.

Mezcla La Masa Perfecta

Sin prisa, añade los huevos uno a uno y mezcla después de cada uno. Agrega leche despacio, y luego la ralladura de naranja y la vainilla. Tal vez se vea medio cortada la mezcla, no pasa nada, así debe ser. En otro bowl, integra bien la harina con el polvo para hornear y la sal.

Une Todo Con Ganas

Con movimientos suaves y envolventes, ve uniendo los ingredientes secos y húmedos. Cuando ya no veas harina, para de batir, porque si te pasas el pan queda duro. La mezcla va a estar densa, pero manejable.

Añade Los Arándanos Al Final

Agrega los arándanos con ayuda de una espátula, moviendo despacio para no romperlos. Si flotan en la mezcla, no te preocupes, eso hace que al hornearse queden bonitos y repartidos en cada rebanada.

Ese punto entre lo dulce y ácido hace que nadie se pueda resistir a este pan. Cuando era niña, mi mamá compraba más arándanos en temporada y los guardaba en el congelador para tener pan todo el año. Tómate tu tiempo con el queso crema, porque si lo haces rápido el pan sale compacto y pierde lo esponjoso.

Preparar este pan es un placer para los sentidos, la cocina se llena de aroma a naranja mientras se hornea. Esto me recuerda a los desayunos especiales de las fiestas. Usar los ingredientes a temperatura ambiente hace que quede justo como debe ser, de verdad vale la pena.

Guardar

Me gusta hacer panes pequeños para regalar en estas épocas. Los envuelvo en papel y con un moño bonito. Siempre me dicen que la textura es súper especial gracias al queso crema.

Para que se conserve fresco, envuélvelo bien primero en plástico y luego en papel aluminio. Así te aguanta hasta cinco días tan rico como recién hecho. El queso crema ayuda mucho, pero guardarlo bien es la clave.

Este pan es mi consentido para las fiestas, ya no falta nunca en mi mesa familiar. La mezcla de arándanos, queso crema y naranja es algo de otro nivel, elegante pero reconfortante al mismo tiempo.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo usar cranberries congelados?

Sí, tanto los frescos como los congelados funcionan perfectamente para esta preparación.

→ ¿Cuánto tiempo dura este pan?

3 días a temperatura ambiente, una semana en el refrigerador o 4 meses en el congelador.

→ ¿Puedo hacer muffins con esta receta?

Por supuesto, hornéalos en moldes para muffins a 350 °F durante 20-22 minutos.

→ ¿Por qué se agrietó la parte superior de mi pan?

Esto es normal en panes rápidos y significa que se ha levantado correctamente.

→ ¿Se puede congelar este pan?

Sí, envuélvelo bien y consérvalo en el congelador hasta por 4 meses. Descongélalo durante la noche antes de servir.