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Imagina unas tortillas calientes, suaves y súper esponjosas saliendo directo del sartén, llenando tu cocina con un suave aroma a queso fundido. Esta versión de pan plano con requesón incluye ingredientes saludables y llenos de proteína. Es tan fácil y rico que te vas a preguntar cómo no se te había ocurrido antes.
El finde pasado las preparé para un brunch y mi amiga que no puede comer gluten casi lloró, llevaba años sin buen pan. El truco está en mezclar requesón y harina de almendra, así logras la textura perfecta.
Irresistibles Ingredientes & Consejos
- Requesón: El entero queda más rico, con mejor sabor y consistencia
- Harina de Almendra: Elige la molida fina y sin piel para que salga bien lisa
- Huevos Frescos: Si los sacas antes del refri, se mezclan mejor con todo
- Levadura Química: Usa una que esté nueva para que suban bien
- Especias: El ajo y la cebolla en polvo dan sabor sin ser demasiado fuertes
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Instrucciones Paso a Paso
Arrancando Con La Mezcla:
- Paso 1:
- Bate el requesón hasta que quede sin grumos, bien cremoso
- Paso 2:
- Agrega los huevos y mezcla hasta que se vea aireado y suave
- Paso 3:
- Ve sumando la harina de almendra poco a poco para evitar bolas
- Paso 4:
- Pon el ajo y la cebolla en polvo para darle ese toque sabroso
Logrando La Textura Ideal:
- Paso 1:
- La masa debe estar densa pero fácil de extender
- Paso 2:
- Déjala reposar 5 minutos, así la harina absorbe bien
- Paso 3:
- ¿Muy gruesa? Échale un chorrito de agua
- Paso 4:
- ¿Muy líquida? Agrega más harina de almendra
Cocinando Como Experto:
- Paso 1:
- Pon el sartén a calentar a fuego medio, no tan fuerte
- Paso 2:
- Echa un poquito de aceite solo para que no se pegue
- Paso 3:
- Coloca como un cuarto de taza de mezcla para cada uno
- Paso 4:
- Usa el reverso de una cuchara para formar círculos
- Paso 5:
- Cuando veas burbujitas, es hora de voltearlas
- Paso 6:
- Que tomen color doradito de ambos lados y ya están
Todo Listo Para Disfrutar:
- Paso 1:
- Pásalas a un paño limpio
- Paso 2:
- Tápalas para que se mantengan calientitas y suaves
- Paso 3:
- Deja que reposen dos minutos antes de comerlas
- Paso 4:
- Pincela con aceite de oliva si quieres un plus de sabor
Cuando las hice la primera vez, pensé que no me iba a convencer poner requesón en el pan. Ahora lo tengo siempre en el refri solo para estas tortillas. Son mi opción cuando quiero algo más llenador que pura lechuga pero más sano que el pan blanco.
Ideas Sabrosas Para Servir
A veces en la mañana les pongo huevo revuelto y aguacate encima. También las uso como wraps para la comida. Un día hasta les puse salsa de jitomate y queso y las hice tipo mini pizza para los niños, y ni notaron lo sanas que eran.
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He hecho mil tipos de pan plano, pero esta versión con requesón me cambió el juego. Es súper satisfactorio ver cómo pasa de una mezcla simple a una tortilla suave y práctica. Ya sea por dieta o por gusto, con estas panes ves que lo saludable también sabe increíble.
Cuando alguien me pide la receta, siempre se sorprende de lo fácil que es. Ya es mi salvavidas en la cocina, ideal para comidas espontáneas o reuniones planeadas. Y lo que más disfruto es que puedes variar las especias o ponerle hierbas y siempre quedan diferentes. Cada tanda es tu oportunidad de cambiarle el sabor.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo prepararlos con anticipación?
- Sí, congélalos por hasta 2 meses. Caliéntalos en una sartén o tostadora.
- → ¿Por qué no quedan esponjosos?
- Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de cocinar. También puedes añadir un poco más de levadura en polvo.
- → ¿Puedo usar otra harina?
- La harina de almendra es esencial para mantener la receta baja en carbohidratos y keto. Otros tipos de harina cambiarán tanto la textura como los valores nutricionales.
- → ¿Cómo los guardo?
- Mantén los panes en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días o congélalos hasta por 2 meses.
- → ¿Sirven como base para pizza?
- Claro, pon salsa, tus ingredientes favoritos y gratina hasta que el queso se derrita.