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Un pastel de queso crema súper ligero que no necesita horno. El equilibrio ideal entre una base crujiente de galletas y un relleno cremoso de limón lo convierte en el postre veraniego perfecto. El toque refrescante del limón se mezcla genial con la suavidad del queso crema.
En las fiestas de verano, este pastel siempre desaparece primero. El sabor fresco a limón lo hace completamente irresistible.
Ingredientes principales
- Galletas María: Mejor si no son demasiado dulces.
- Queso crema: Úsalo a temperatura ambiente.
- Nata para montar: Bien fría y montada a punto.
- Limones frescos: Para un aroma más intenso.
- Gelatina sin sabor: Para dar estabilidad.
Cómo lograr un pastel perfecto
- Crear la base crujiente:
- Tritura las galletas hasta hacerlas polvo. Mezcla bien con la mantequilla derretida. Presiona fuerte contra el molde para que quede firme.
- Preparar el relleno cremoso:
- Prepara la gelatina según las instrucciones pero con menos agua. Bate el queso crema hasta que esté suave y añade el azúcar.
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Terminando el pastel
Incorpora con cuidado la nata montada. Extiende la mezcla uniformemente sobre la base y alisa la superficie.
Hacer este pastel me trae recuerdos de mi abuela, quien siempre decía que la paciencia al enfriar es el paso más importante.
Decoración atractiva
Adorna con frutos rojos frescos. Añade ralladura de limón para más frescura. Unas hojitas de menta darán un toque de color.
Variaciones de sabor
Prueba con lima en vez de limón. Usa maracuyá para un toque exótico. Ralladura de naranja para una versión más invernal.
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Mejor conservación
Se mantiene en la nevera hasta tres días. Sácalo 15 minutos antes de servir para que esté a temperatura ambiente.
La mezcla de relleno cremoso y base crujiente hace de este pastel sin hornear el postre veraniego ideal. Su fácil preparación y sabor refrescante convencen hasta a los menos expertos en repostería.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cuánto tiempo dura el pastel?
- Bien cubierto en la nevera, hasta 3 días. La textura será mejor en los primeros dos días.
- → ¿Puedo usar otras galletas en la base?
- Claro, las galletas integrales o digestivas también funcionan bien. Solo deben ser consistentes, no blandas.
- → ¿Por qué usar menos agua para la gelatina?
- Eso ayuda a que quede más firme y el pastel se mantenga con buena estructura al cortarlo.
- → ¿Se puede congelar el pastel?
- Sí, lo puedes guardar en el congelador. Descongelar en la nevera, aunque la textura puede perder algo de esponjosidad.
- → ¿Qué alternativas hay al limón?
- Puedes cambiar el jugo y la gelatina por sabores como naranja o lima, según lo que prefieras.