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El toque refrescante de naranjas maduras al sol combinado con la textura aterciopelada del yogur hace que este pastel sea toda una experiencia para el paladar. El aroma intenso de la cáscara de naranja y la consistencia esponjosa no solo cautivan los sentidos, sino que también traen un pedacito del Mediterráneo a tu cocina.
Ingredientes principales
- Naranjas: Ecológicas para aprovechar la cáscara sin tratamientos
- Yogur: Entero para máxima jugosidad
- Harina: De trigo común para miga suave
- Aceite de girasol: De sabor neutro
- Extracto de vainilla: Natural para un aroma equilibrado
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Camino al pastel ideal
- Preparación:
- Lava las naranjas y ralla la cáscara. Deja los ingredientes a temperatura ambiente. Prepara el molde.
- Elaboración de la masa:
- Tamiza los ingredientes secos. Mezcla los húmedos. Únelos con cuidado sin batir demasiado.
- Horneado:
- Precalienta el horno. Mantén la temperatura exacta. Comprueba con un palillo. Deja enfriar lentamente.
- Preparación del glaseado:
- Tamiza el azúcar glass. Añade el zumo gota a gota. Comprueba la consistencia. Extiéndelo uniformemente.
En mi familia este pastel se ha vuelto la opción favorita para las tardes soleadas. La mezcla de naranja fresca y yogur cremoso siempre causa sensación.
Acompañamientos ideales
- Con té Earl Grey o café expreso
- Frutos rojos frescos o mermelada de naranja
- Cava para ocasiones especiales
- Un toque ligero de nata montada
Versiones creativas
- Naranjas sanguinas para un color intenso
- Almendras para un toque a frutos secos
- Limas para un aroma exótico
- Pomelo para una versión más refrescante
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Conservación perfecta
- A temperatura ambiente hasta una semana
- En papel aluminio o recipiente hermético
- No guardar en el frigorífico
- Se pueden congelar porciones
Trucos de chef
- Forra el molde con papel de hornear
- Ralla finamente la cáscara de naranja
- Aplica el glaseado en capas finas
Tras muchos años experimentando, esta versión ha resultado ser el equilibrio perfecto entre frescura y jugosidad. La mezcla de yogur y aroma de naranja crea un pastel que funciona tanto como postre como para acompañar el café. Lo que más me gusta es cómo este sencillo bizcocho con su toque mediterráneo hace que cualquier día normal se vuelva especial.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otro tipo de yogur?
- Claro, tanto yogur natural como griego funcionan bien. La grasa afectará la textura del pastel.
- → ¿Es esencial la cáscara de naranja?
- Sí, le da un sabor intenso. Usa naranjas ecológicas si es posible.
- → ¿Se puede congelar el pastel?
- Sí, pero sin glaseado. Una vez descongelado, añade el glaseado fresco.
- → ¿Por qué no refrigerarlo?
- El frío lo seca. Mejor guárdalo con papel aluminio a temperatura ambiente.
- → ¿Qué consistencia debe tener el glaseado?
- Debe ser espeso pero fluido. Ajusta con jugo de naranja.