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No puedo dejar de preparar mi pudín de azúcar moreno porque sabe igualito a la masa de galletas. Es cremoso y cada cucharada me recuerda cuando ayudaba a mi mamá con los postres y le daba una probadita a la cuchara. Te aseguro que tu familia querrá repetir una y otra vez este postre.
Especial Sabor Galleta
Siempre me han encantado las masas para galleta, tienen ese toque mantecoso y dulce que se deshace en la boca, es algo increíble. Pensando en eso, inventé este pudín para que se sintiera igual, solo que aún más suave y aterciopelado. Mis hijos no paran de pedírmelo y seguro a los tuyos les pasará lo mismo.
Lo Que Vas a Usar
- Azúcar Moreno: 1 taza bien apretada. Prefiero el azúcar moreno claro porque queda mucho más rico.
- Leche Entera: 3 tazas fresquitas. Si es entera, te queda mucho más cremoso.
- Maicena: 3 cucharadas, bien niveladas. Le da la textura perfecta.
- Vainilla Líquida: 1 cucharadita. Si es natural, el sabor lo cambia todo.
- Sal: Solo una pizquita. Créeme, así resaltan todos los sabores.
- Chispas de Chocolate: ½ taza, pueden ser normales o pequeñitas. Me gustan mucho las de chocolate oscuro.
Jugoso Pudín Paso a Paso
- Listo Todo
- Arranca con leche fría y ten los ingredientes ya medidos.
- Base Azucarada
- Pasa el azúcar moreno con la leche a una olla. Ve calentando despacio y moviendo hasta que el azúcar se deshaga.
- Cremoso y Espeso
- Diluye la maicena en un poco de leche, sin grumos, y échalo a lo que está en el fuego. No dejes de mover hasta que veas que espesa bonito.
- Sabores Finales
- Ya fuera del fuego, agrega vainilla y la sal. Mezcla bien.
- Enfriar
- Ponlo en un bowl y cúbrelo con film para que toque la superficie. Mételo al refri, lo dejas 2 horitas.
- Acabado Dulce
- Antes de servir, mézclale las chispas de chocolate.
Trucos en Mi Cocina
El secreto está en tener paciencia y no subir el fuego nunca. Yo aprendí que si te apuras, sale con bolitas. De verdad, los ingredientes frescos hacen toda la diferencia. Cuando puedo, uso vainilla buena porque el sabor es increíble.
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Dulces Aventuras Extra
¿Quieres probar cosas parecidas? En mi libro Dos Postres en Uno vas a encontrar mezclas divertidas y originales. Mira mi Bombón de Brownie con Masa de Galleta y mi Bizcocho de Bundt con Lucky Charms. Si te animas, pásate por mi Instagram porque ahí subo todo lo que hago en mi cocina.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Se puede usar leche vegetal en lugar de leche entera?
Sí, puedes usar leche de almendras o avena. Ten en cuenta que el pudin puede quedar un poco menos cremoso, pero igual será delicioso.
- → ¿Cuánto tiempo dura este pudin en la nevera?
El pudin se mantiene fresco hasta 4 días si lo guardas correctamente. Asegúrate de cubrirlo con plástico en contacto con la superficie.
- → ¿Por qué hay que presionar el plástico sobre el pudin?
El plástico evita que se forme una capa en la superficie del pudin. Así quedará suave y cremoso.
- → ¿Se puede preparar este pudin con anticipación?
Sí, puedes hacerlo hasta 2 días antes. Solo agrega las chispas de chocolate justo antes de servir para que no se ablanden.
- → ¿Qué puedo usar en lugar de azúcar moreno?
Puedes usar azúcar blanca, pero el sabor de masa de galleta no será tan intenso. El azúcar moreno da ese toque clásico que buscamos.