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Piénsalo: mordés un panecillo esponjoso, relleno de trozos jugosos de fresas y con ese toque reconfortante de canela. Estos rollos de fresa y canela mezclan el cariño de siempre con los sabores vivos de la primavera. Es el toque perfecto para tu desayuno.
Creé este plato cuando tenía la encimera llena de fresas en temporada. Tuve que probar varias veces (mis vecinos felices lo agradecieron) hasta dar con el balance perfecto de fruta y especias.
Ingredientes Estrella
- Leche: La entera le da textura y suavidad mega rica
- Levadura seca activa: Asegúrate de que esté fresca, así sube bien la masa
- Fresas: Elige las más maduras y con buen aroma
- Mantequilla: Sin sal para poder controlar el sabor mejor
- Ralladura de limón: Ese toque secreto que resalta la fruta
Prepara Tus Rollos Como Un Pro
Calienta la leche solo lo justo, si la pasás de caliente la levadura no crecerá
No amases de más, sólo hasta que todo esté unido
Dale reposo a la masa, necesita ese ratito antes de estirarla
Al extender, busca que quede más o menos uniforme
Pon el relleno hasta las orillas menos un lado largo
Corta con cuchillo afilado o cortapizza, si está romo los aplasta
Dales su espacio en la bandeja – les gusta estar juntos pero no pegados
El dorado en la parte de arriba te avisa cuando están listos
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La primera vez los hice para un desayuno del Día de la Madre. Mi mamá se emocionó y recordó los días de campo entre fresas de su infancia. Ahora, ya son parte de la tradición familiar.
Aprendí que es mejor hacer doble glaseado porque siempre alguien (normalmente yo) se lo come a cucharadas mientras se enfrían los rollos.
Cuando sale ese vaporcito a fresa al separarlos... es pura felicidad.
Déjame contarte más cositas sobre estos rollos llenos de trozos de fresas:
Cómo Guardarlos Mejor
En un bote bien cerrado se conservan así:
Dos días sin enfriar
Cinco días en la nevera
Tres meses en el congelador si no llevan glaseado
Es super importante dejarlos enfriar del todo antes de guardar. Una vez no lo hice y el glaseado se volvió sopa por la humedad.
Hazlos Antes Sin Estrés
Para arrancar la mañana sin prisas:
Prepara todo y dale forma a los rollos
Cubre muy bien y mételos a la nevera toda la noche
Sácalos una hora antes de hornear
Déjalos en un lugar tibio hasta que se inflen
Cambia el Sabor Según la Temporada
Me gusta variar con distintas frutas:
Verano: melocotones frescos y vainilla
Otoño: relleno de compota de manzana y especias
Invierno: arándanos con ralladura de naranja
Primavera: mezcla de frutos rojos
Un diciembre, les puse bastones de caramelo triturados al glaseado y mis hijos aún se acuerdan de esos rollos navideños.
Si Algo Sale Mal
¿La masa no sube?
Revisa que la levadura no esté caducada
Ve que la leche no estuviera muy caliente
Busca un sitio más cálido (yo uso el horno solo con la luz encendida)
Qué Les Va de Maravilla
Estos rollos acompañan perfecto con:
Café o té recién hecho
Un vaso de leche fría para los peques
Un poco de bacon crujiente
Más frutas frescas
Hazlos Minis Para Fiestas
Cuando hay brunch hago la versión mini:
Corto la masa en tiras más delgadas
Enrosco apretadito para que queden remolinos pequeñitos
Bajo cinco minutos el tiempo en el horno
Son geniales para poner en bandeja y que cada quien agarre los suyos
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Pensamientos Finales
Estos rollos de fresa y canela en mi casa ya son parte de la historia familiar, no solo el desayuno de cualquier día. Desde domingos sin prisa hasta fiestas, siempre traen ese toque de alegría dulce. No importa si quedan un poco chuecos o el glaseado se chorrea – con amor, todo sabe bien rico.
Más Allá de lo Básico
Caja Casera para Levar
Si hace frío y la masa se queda plana:
Calienta una taza de agua en el microondas dos minutos
Mete la masa dentro con el agua caliente
Deja la puerta cerrada para que se mantenga tibio
Cambia el agua cuando se enfríe
Trucos Para Congelar Bien
Si los vas a guardar crudos:
Ponlos cortados en bandejas desechables
Envuelve dos veces en plástico y después en papel aluminio
Ponles etiqueta con fecha y cómo hornearlos
Déjalos toda la noche en la nevera para luego hornear
Cómo Regalarlos Chévere
Son un súper detalle para regalar:
Pon dos en cajitas bonitas
Agrega una tarjetita con cómo recalentarlos
Incluye un frasco de mermelada de fresa casera
Amarra con una cuerda y un ramo de flores frescas
Versiones para Festividades
Si tienes algo que celebrar, prueba esto:
Dales forma de corazón para San Valentín
Pon colorante rosa al glaseado para baby showers
Haz una corona con los rollos para fiestas
Corónalos con flores comestibles en primavera
Ingredientes Más Top
Para ocasiones especiales:
Sustituye parte del líquido de la masa por puré de fresa
Pon un poco de queso mascarpone en el glaseado
Usa vainilla en vaina en vez de esencia
Agrega chispas de chocolate blanco
Ideas Para Servirlos
Arma una tabla de desayuno con:
Variedad de frutas
Mantequilla suave
Más compota de fresa
Chocolate caliente o café con sabor
No son solo un desayuno – es toda una experiencia. Cada vez que los hago, recuerdo mañanas tranquilas, fiestas especiales y la alegría de compartir algo hecho con cariño.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo prepararlos con antelación?
- ¡Claro! Prepáralos la noche antes, cúbrelos y refrigera. Déjalos alcanzar temperatura ambiente y subir antes de hornear.
- → ¿Puedo usar mermelada de fresa comprada?
- Sí, pero la compota es mejor porque es menos probable que se derrame al hornear. Si sustituye, usa una mermelada espesa.
- → ¿Por qué no subió mi masa?
- Revisa que tu levadura esté fresca y que la mezcla de leche no esté demasiado caliente al añadirla; debe estar tibia para no dañar la levadura.
- → ¿Se pueden congelar los rollos?
- Sí, congélalos antes de la segunda fermentación. Descongélalos durante la noche en el refrigerador y luego déjalos subir antes de hornear.
- → ¿Cómo sé que están listos?
- Deben estar dorados por encima y firmes al presionarlos suavemente. Un palillo debe salir limpio.