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Estos rollitos de canela con queso crema y pan brioche hawaiano van a llenar tu cocina de un aroma increíble. El pan tipo brioche dulce queda súper esponjoso y abraza el relleno cremoso de queso, todo cubierto por un glaseado mantecoso de canela. Inventé esta idea en un fin de semana lluvioso y ahora en casa no hay domingo sin ellos.
Nunca olvido cuando los llevé al brunch de graduación de mi hija. Volaron rapidísimo y hasta se llevaron la receta anotada en servilletas. Cuando revelé que usé panecillos dulces hawaianos de base, todos se quedaron sorprendidos y encantados.
Imperdibles Ingredientes Explicados
- Bollos dulces tipo brioche (estilo hawaiano): Su textura ligera y dulzor suave son la base perfecta. No uses cualquier pan de cena normal.
- Queso crema entero: Da esa cremosidad ácida tan especial. Sácalo del refri antes para que esté blandito.
- Mantequilla europea: Alta en grasa y realmente marca la diferencia en el glaseado.
- Canela recién molida: El aroma y sabor calientan el ambiente.
- Azúcar morena oscura: Aporta un toquecito más profundo, casi a melaza.
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Pasos Claros Para un Resultado Sorprendente
Prepara con Cuidado: Con paciencia ahueca cada panecillo, así dejas espacio para el relleno. Las migas que saques son deliciosas, así que no las tires. Procura que quede pan suficiente a los lados.
Haz el Glaseado: Derrite mantequilla hasta apenas líquida y mezcla azúcar moreno con canela. La idea es que quede tibio, untable, nunca tan caliente como para romper el pan. Pinta generoso por dentro y fuera de cada huequito.
El Relleno Listo: Bate el queso crema a temperatura ambiente unos 3 minutos hasta esponjar. Vas añadiendo el azúcar poco a poco, luego el huevo. Debe quedar cremoso y grueso, fácil de poner pero no aguado. Una pizca de sal realza todo.
Arma Tus Rollitos: Rellena bien cada bollo con la mezcla de queso. No te limites, al hornear se vuelve casi tipo flan. Algunos les ponen más azúcar y canela encima antes de hornear, queda buenísimo.
Al Horno: Hornéalos a 190°C (375°F) unos 15 minutos. Los quieres doraditos arriba y que el centro suba un poco. El relleno debe cuajar pero moverse suavemente si lo tocas.
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Tips Prácticos y Conservación
Estos bollitos se llevan excelente con la anticipación:
- Puedes armarlos por completo desde el día anterior
- Cúbrelos bien con papel aluminio y mete al refri
- Si van fríos al horno, ponles cinco minutos más
- Si llegas a tener sobras, aguantan 3 días en el refri (pero casi nunca duran tanto)
Giros Creativos que Me Encantaron
Después de muchos domingos probando, descubrí estos extras que quedan top:
- Añade ralladura de naranja al queso crema
- Ponles un hilo de glaseado de maple al salir del horno
- Espolvorea nuez picada antes de hornear
- Mete mermelada de frutos rojos en el queso
Ideas Para Servir y Días Especiales
Estos rollitos lucen más en:
- Desayunos de fiesta o en Navidad
- Brunch cuando hay baby shower
- Desayunos en familia los fines de semana
- Hora del té o antojo dulce
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El Truco Para Que Salgan Geniales
El manejo de la temperatura es clave:
- El queso debe estar a temperatura ambiente, así no quedan grumos
- La mantequilla del glaseado, tibia solamente
- Deja que reposen 10 minutos antes de comerlos
En mi familia, estos bollitos ya son tradición. Mi hija los hornea en la uni para sus roomies y mi suegra los pide cada que viene. Hay algo especial en cómo juntan a todos a la mesa del desayuno y crean recuerdos, aunque sea de mordida en mordida.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo prepararlos con anticipación?
- Sí, hazlos hasta el punto de añadir el relleno, refrigéralos durante la noche y hornéalos frescos por la mañana.
- → ¿Cómo guardo los sobrantes?
- Consérvalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntalos un poco antes de servir.
- → ¿Qué frutos rojos funcionan mejor?
- Fresas, arándanos o frambuesas son ideales. Agrégalos antes de hornear.
- → ¿Puedo congelar estos rollos?
- No lo recomendamos ya que la textura del queso crema y el pan puede cambiar al descongelarse.
- → ¿Por qué mis rollos no están dorados?
- Prueba untar un poco más de mantequilla derretida en la parte superior antes de hornear para un mejor dorado.