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Seguro que nunca imaginaste lo rico que puede quedar el brócoli de Bruselas con gochujang. Al salir del horno quedan crujientes y llevan un toque dulzón con ese picante típico coreano. Incluso los que dicen que no les gusta el brócoli se quedan boquiabiertos.
Por qué es especial
Con el calor del horno, el brócoli de Bruselas saca sabores increíbles. Las hojas por fuera quedan crujientes pero adentro siguen jugosos. El jengibre con gochujang da ese sabor entre dulce y especiado que hace que quieras repetir de plato.
Lo que necesitas
- Verduras: 500 g de brócoli de Bruselas partidos a la mitad.
- Sazonar: 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 3 cm de jengibre fresco, sal y jugo de kimchi.
- Plus: 2 cucharadas de aceite para hornear.
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Cómo se prepara
- Prepara todo
- Lava el brócoli de Bruselas, corta en mitades, mezcla con sal y aceite, y reparte en la bandeja.
- Al horno
- Mete a 225 °C por unos 20 minutos y espera a que queden dorados y crujientes.
- Jengibre
- Corta el jengibre en tiritas finas, échalo por encima y deja que se tueste un poco al final.
- Ponle sabor
- Combina gochujang, aceite de sésamo y jugo de kimchi, y baña el brócoli caliente.
- Sirve
- Termina con semillas de sésamo y ajusta los sabores si quieres.
Sabor increíble
El gochujang da ese punto entre dulce, picante y sabroso que pega genial. Con el brócoli tostado y un poco de jengibre fresco provoca una fiesta en la boca. El juguito del kimchi levanta aún más el sabor.
Sirve para todo
Este brócoli tan sabroso puedes comerlo solo como snack, de acompañamiento o hasta de plato principal. Se lleva de lujo con arroz y les da a tus platos asiáticos un toque diferente. Es ideal si quieres animarte a probar el brócoli pero de otra forma.
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Modifica a tu manera
Si te gusta menos picante puedes cambiar el gochujang por salsa de chile dulce. Si no tienes jugo de kimchi, ponle salsa de soya con un toque de limón. Y te cuento, queda genial también usando coliflor o zanahoria en vez de brócoli de Bruselas.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué es gochujang?
El gochujang es una pasta fermentada coreana hecha con chile rojo y arroz glutinoso, que añade un sabor picante y único.
- → ¿Puedo sustituir el sirope?
Claro, puedes usar jarabe de arce o miel en lugar del sirope de arroz. Ayudan a equilibrar el picante de la pasta.
- → ¿Por qué es importante el jengibre?
El jengibre fresco le da un toque aromático especial. Al tostarse, se vuelve crujiente y delicioso.
- → ¿Con qué puedo acompañarlo?
Va de maravilla con arroz blanco. También puedes probarlo con fideos o quinoa como alternativa.
- → ¿Puedo prepararlo con antelación?
Es mejor comerlo recién salido del horno para disfrutar su textura crujiente. Recalentado pierde algo de esa magia.