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Esta sartén vegana con garbanzos y brócoli te alegra el día en menos de media hora. Tiene ese toque de ajo y jengibre que da un sabor rico, nunca pesado. Además, comes sano, casi sin grasa, y es pura proteína vegetal. Queda genial cuando llegas cansado.
Sano y sabroso
Con esta sartén te das cuenta de lo rica que puede ser la comida vegana. Los garbanzos son pura potencia para el cuerpo y el brócoli crujiente tiene un montón de vitaminas. La salsa de jengibre y ajo une todo y a los peques también les encanta.
Necesitarás esto
- Frescos: Brócoli, cebolla, ajo y jengibre.
- Proteína: Garbanzos o si quieres, tofu.
- Para la salsa: Caldo vegetal, salsa de soya, un poco de vinagre y miel de agave.
- Condimentos: Cúrcuma, comino, chile, pimentón, cebolla en polvo.
- Extra: Fécula de maíz y arroz para acompañar.
Cómo lo haces
- Al principio
- Dora la cebolla, el jengibre, los ajos y los condimentos hasta que huela bien.
- Brócoli
- Mete el brócoli con un poco de caldo y déjalo hasta que esté crujiente pero no duro.
- La salsa
- Mezcla salsa de soya, vinagre, miel de agave y un poco de fécula, y échalo a la sartén.
- Al final
- Agrega los garbanzos y deja que espese un poco.
- Servir
- Sírvelo bien caliente, y si quieres acompaña con arroz.
Cámbialo a tu antojo
Si no tienes garbanzos, el tofu frito queda de lujo. Lo cortas en cuadritos, lo pasas por fécula y lo doras hasta que esté crujiente. Puedes usar zanahorias, champiñones o lo que gustes de verduras.
¿Por qué es especial?
Tiene mucha fibra y proteína, así que dejas satisfecho y lleno de energía. El toque de ajo y jengibre la hace única y aromática. Y lo mejor, la puedes guardar en la heladera hasta tres días sin problema.
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Perfecta para cada día
Seguro tienes casi todo en casa. Así ahorras tiempo y no tiras nada. Es una comida rápida, sana y muestra que la cocina vegetal puede ser sencilla.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué usar poco aceite?
Este plato es bajo en grasas. Si prefieres, puedes añadir más aceite, ya que los restaurantes suelen usar mayor cantidad.
- → ¿Qué tipo de arroz combina?
El basmati o el jazmín son ideales. Si buscas algo más saludable, el arroz integral también es una buena opción.
- → ¿Es necesario usar brócoli?
No, también queda bien con coliflor o judías verdes. Solo ajusta el tiempo de cocción.
- → ¿Es muy picante la salsa?
Depende de la cantidad de chile que uses. De base es una salsa suave y especiada.
- → ¿Se pueden omitir los garbanzos?
Claro, puedes sustituirlos por tofu o cualquier otra legumbre para mantener el aporte de proteínas.
Conclusión
Prepara este plato ligero y sabroso de brócoli y garbanzos en solo 25 minutos. La salsa de jengibre y ajo aporta un toque especial y único.