Sopa vegana de papas

Destacado en Comida reconfortante que sabe fantástica.

Sopa clásica renovada en versión vegana con crema vegetal y salchichas sin carne. Rica, simple y rápida de preparar.

Maria Author
Actualizado el Tue, 15 Jul 2025 11:28:55 GMT
Un bowl con sopa cremosa, decorada con cilantro fresco y trocitos de verdura. Guardar
Un bowl con sopa cremosa, decorada con cilantro fresco y trocitos de verdura. | recetasdelucia.com

Mi sopa de patata vegana es puro placer. Al ponerle nata vegetal y salchichas veganas, este clásico se transforma en una maravilla moderna que queda tan cremosa y sabrosa como la que hacía la abuela.

Multiuso

El puré de patata se mezcla con verduritas frescas y especias que reconfortan. Te llena bien, se puede hacer antes sin problema y al otro día, aún más rica.

Todo lo que lleva

  • Base: 1 kg de patatas harinosas, verduras de caldo (apio, zanahoria, puerro), 1.5 l de caldo de verduras.
  • Toques extra: 200 ml de nata vegetal, salchichas veganas, 2 cucharadas de aceite.
  • Sabor: Hoja de laurel, sal, pimienta, nuez moscada, mejorana.

Así la haces

Final
Dora las salchichas, agrégalas y sirve con tus hierbas favoritas.
Ajusta
Tritura, añade la nata y las especias, prueba y corrige.
Cocción
Rehoga la cebolla, agrega los vegetales y el caldo, deja que burbujee 20 minutos.
Prepárate
Pica la cebolla y corta las verduras en cubitos.
Un plato de sopa cremosa con bolitas y perejil picado de adorno. Guardar
Un plato de sopa cremosa con bolitas y perejil picado de adorno. | recetasdelucia.com

Saborazo extra

Cebollas pochadas poco a poco sacan su dulzura natural. Un toque de jugo de limón o mostaza da profundidad, y curry o pimentón le cambian el toque.

Detalles ricos

Unos crotones, tocino vegano de tofu o pan al ajo crujiente la hacen increíble. Remata con hierbas frescas y tienes el combo perfecto.

Guárdala bien

En la nevera aguanta 4 días, si la congelas unos 3 meses. Cuando la calientes, ponle un poquito más de nata o caldo y listo, como recién hecha.

Varía el estilo

Con boniato, brócoli o chirivía se convierte en otro platillo irresistible. Usa tofu ahumado y ganas más intensidad que con salchichas normales.

Elige la nata

La nata vegetal deja la sopa bien suave. Anacardo da sabor a nuez, soja la vuelve súper cremosa y avena le pone dulzura ligerita.

Sopa cremosa con trocitos y cilantro fresco en un bol negro. Guardar
Sopa cremosa con trocitos y cilantro fresco en un bol negro. | recetasdelucia.com

Salchichas con punch

Las salchichas veganas suben el sabor y llevan proteína extra. Si las pasas por sartén quedan más doradas y huelen de lujo.

Versión moderna

Este clásico es 100% vegetal pero no pierde nada de lo auténtico. Hecha de forma actual y ecológica, sabe igualita a la de siempre.

Abrazo invernal

En días fríos esta sopa te abraza. Cremosita, sabrosa y espesita, cada cucharada es puro cariño.

Verde y consciente

Platos compostables y productos de plantas cuidan el planeta. Puedes disfrutar sin culpa ni lío.

Un cuenco de sopa espesa con hierbas frescas sobre la mesa. Guardar
Un cuenco de sopa espesa con hierbas frescas sobre la mesa. | recetasdelucia.com

Para todos

Con caldo sin gluten y nata de soja es ideal si tienes alergias. Queda buenísima, comas lo que comas.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Es obligatorio triturar la sopa?

No, la textura la decides tú. Puedes dejarla con trozos, machacarla un poco o hacerla totalmente cremosa.

→ ¿Qué crema vegetal funciona mejor?

Crema de soja, avena o de anacardos funcionan genial. Aportan una textura cremosa a la sopa.

→ ¿Se puede congelar esta sopa?

Claro, congela sin problema. Añade las salchichas veganas después de descongelarla para que no pierdan su textura.

→ ¿Qué tipo de papas son mejores?

Las papas firmes mantienen su forma. Si buscas una textura más cremosa, usa papas harinosas.

→ ¿Es imprescindible el apio?

No necesitas el apio, pero da un sabor extra. Sin él, la sopa sigue deliciosa.

Conclusión

Sopa clásica renovada en versión vegana con crema vegetal y salchichas sin carne. Rica, simple y rápida de preparar.

Sopa vegana de papas

Sopa casera y sabrosa con papas, verduras frescas, salchichas veganas y un toque de crema vegetal y hierbas aromáticas.

Tiempo de Preparación
5 Minutos
Tiempo de Cocción
20 Minutos
Tiempo Total
25 Minutos

Categoría: Fresco & Saludable

Dificultad: Fácil

Cocina: Alemana

Rendimiento: 4 Porciones (1 olla)

Información Dietética: Vegano, Vegetariano, Sin Gluten, Sin Lácteos

Ingredientes

01 1 cucharada de aceite.
02 1 puerro o 2 cebollas.
03 1 kg de papas para cocer.
04 2 zanahorias.
05 200 g de apio.
06 750 ml de caldo de verduras.
07 2 hojas de laurel.
08 200 ml de crema vegetal.
09 Una pizca de nuez moscada.
10 1/2 cucharadita de mejorana.
11 4 salchichas veganas.
12 Sal y pimienta.
13 Perejil fresco.

Instrucciones

Paso 01

Pela las papas, las zanahorias y el apio. Corta todo en trozos medianos y pica el puerro o la cebolla.

Paso 02

Cocina ligeramente las cebollas en una cacerola caliente con un poco de aceite. Luego mete las verduras y revuelve hasta que tomen algo de color.

Paso 03

Añade el caldo de verduras, incorpora las hojas de laurel y deja cocinar unos 20 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas.

Paso 04

Saca las hojas de laurel. Agrega la crema vegetal, una pizca de mejorana y la nuez moscada. Si te apetece, puedes darle una textura más cremosa utilizando una licuadora.

Paso 05

Corta las salchichas veganas en rodajas y añádelas. Ajusta con sal y pimienta, y decora con perejil antes de servir.

Notas

  1. Puedes dejar las verduras en trozos grandes o hacer una crema, como prefieras.
  2. Va muy bien con crutones o incluso con tacos de tofu salteado.
  3. Ideal para congelar y disfrutar después.

Utensilios Necesarios

  • Olla grande.

Información Nutricional (Por Porción)

Es importante considerar esta información como aproximada y no utilizarla como consejo de salud definitivo.
  • Calorías: 324
  • Grasa Total: 11 g
  • Carbohidratos Totales: 45 g
  • Proteínas: 15 g