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Mi sopa de patata vegana es puro placer. Al ponerle nata vegetal y salchichas veganas, este clásico se transforma en una maravilla moderna que queda tan cremosa y sabrosa como la que hacía la abuela.
Multiuso
El puré de patata se mezcla con verduritas frescas y especias que reconfortan. Te llena bien, se puede hacer antes sin problema y al otro día, aún más rica.
Todo lo que lleva
- Base: 1 kg de patatas harinosas, verduras de caldo (apio, zanahoria, puerro), 1.5 l de caldo de verduras.
- Toques extra: 200 ml de nata vegetal, salchichas veganas, 2 cucharadas de aceite.
- Sabor: Hoja de laurel, sal, pimienta, nuez moscada, mejorana.
Así la haces
- Final
- Dora las salchichas, agrégalas y sirve con tus hierbas favoritas.
- Ajusta
- Tritura, añade la nata y las especias, prueba y corrige.
- Cocción
- Rehoga la cebolla, agrega los vegetales y el caldo, deja que burbujee 20 minutos.
- Prepárate
- Pica la cebolla y corta las verduras en cubitos.
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Saborazo extra
Cebollas pochadas poco a poco sacan su dulzura natural. Un toque de jugo de limón o mostaza da profundidad, y curry o pimentón le cambian el toque.
Detalles ricos
Unos crotones, tocino vegano de tofu o pan al ajo crujiente la hacen increíble. Remata con hierbas frescas y tienes el combo perfecto.
Guárdala bien
En la nevera aguanta 4 días, si la congelas unos 3 meses. Cuando la calientes, ponle un poquito más de nata o caldo y listo, como recién hecha.
Varía el estilo
Con boniato, brócoli o chirivía se convierte en otro platillo irresistible. Usa tofu ahumado y ganas más intensidad que con salchichas normales.
Elige la nata
La nata vegetal deja la sopa bien suave. Anacardo da sabor a nuez, soja la vuelve súper cremosa y avena le pone dulzura ligerita.
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Salchichas con punch
Las salchichas veganas suben el sabor y llevan proteína extra. Si las pasas por sartén quedan más doradas y huelen de lujo.
Versión moderna
Este clásico es 100% vegetal pero no pierde nada de lo auténtico. Hecha de forma actual y ecológica, sabe igualita a la de siempre.
Abrazo invernal
En días fríos esta sopa te abraza. Cremosita, sabrosa y espesita, cada cucharada es puro cariño.
Verde y consciente
Platos compostables y productos de plantas cuidan el planeta. Puedes disfrutar sin culpa ni lío.
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Para todos
Con caldo sin gluten y nata de soja es ideal si tienes alergias. Queda buenísima, comas lo que comas.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Es obligatorio triturar la sopa?
No, la textura la decides tú. Puedes dejarla con trozos, machacarla un poco o hacerla totalmente cremosa.
- → ¿Qué crema vegetal funciona mejor?
Crema de soja, avena o de anacardos funcionan genial. Aportan una textura cremosa a la sopa.
- → ¿Se puede congelar esta sopa?
Claro, congela sin problema. Añade las salchichas veganas después de descongelarla para que no pierdan su textura.
- → ¿Qué tipo de papas son mejores?
Las papas firmes mantienen su forma. Si buscas una textura más cremosa, usa papas harinosas.
- → ¿Es imprescindible el apio?
No necesitas el apio, pero da un sabor extra. Sin él, la sopa sigue deliciosa.
Conclusión
Sopa clásica renovada en versión vegana con crema vegetal y salchichas sin carne. Rica, simple y rápida de preparar.