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Llevo un buen rato mejorando esta Sopa de Brócoli con Queso llena de proteína y ya es la favorita en casa. Ponerle requesón la deja súper cremosa y da 20 gramos de proteína por plato. Sabe como la típica de siempre, solo que ahora nos hace sentir mejor.
Por Qué Es Única
Aquí no pierdes ese sabor a queso y encima metes más nutrición. El requesón la deja con la textura que todos amamos. A mi familia le encanta y a mí me relaja porque sé que comen algo bien proteínico.
Lo Que Vas a Necesitar
- Brócoli: Usa cuatro tazas, fresco queda mejor, pero congelado también sirve.
- Paprika ahumada: Media cucharadita, da un sabor buenísimo.
- Ajo: Tres dientes picados, si puedes que sea fresco.
- Leche: Dos tazas, puede ser semidescremada o entera, como prefieras.
- Caldo de verduras: Cuatro tazas para el fondo.
- Cebolla: Una mediana, cortada en cubitos chicos.
- Mantequilla: Dos cucharadas, para arrancar los vegetales.
- Queso cheddar: Una taza, compra uno fuerte de sabor si tienes.
- Harina de trigo: Dos cucharadas, ayuda a espesar.
- Requesón: Una taza, el truco para la proteína.
Cocinemos Juntos
- Remata Con Sabor
- Ponle más queso, algunas hierbitas o hasta crutones y revisa la sal. Lo que más te guste arriba justo antes de servir.
- Hazla Cremosa
- Mezcla leche, requesón y ese cheddar fuerte. Mantén el fuego bajito, evita hervir.
- Licuar es Clave
- Con batidora de mano o licuadora, tritura todo al punto que más te guste.
- Que Cocine El Brócoli
- Echa el brócoli, deja que se suavice unos 15 minutos moviendo de vez en cuando.
- Arma la Base
- Echa la harina y la paprika, unas vueltas, y mete el caldo despacito mientras bates hasta que quede todo parejito.
- Empieza Con Olores
- Derrite mantequilla, baja la cebolla hasta que esté blandita unos 5 minutos luego mete el ajo solo para que huela rico.
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Trucos De Experto
El brócoli fresco le da punch pero el congelado te saca del apuro. Siempre ralla tu propio queso, derrite mejor. Cuando pongas lácteos, mantén el calor suave y prueba seguido para ajustar sabores.
Frescura Por Más Tiempo
La puedes guardar tres días en la nevera. Caliéntala suave y muévela seguido. Mejor no la congeles, las sopas con lácteos no aguantan el hielo.
Con Qué Va Súper Bien
Nos encanta con una ensalada de manzana y nuez o unas verduras asadas. Un pan integral la acompaña perfecto y queda una comida bien completa.
El Truco Proteico
Ese requesón hace magia. Da esa cremosidad y la proteína extra. Junto al cheddar ni se nota pero tu cuerpo sí lo va a agradecer.
Hazla Diferente
¿Sin gluten? Cualquier harina sin gluten sirve igual. Si solo tienes paprika normal, adelante. El brócoli congelado va directo sin problemas.
Todo El Cariño
Esta crema tiene justo lo que buscas, cremosa, quesosa y encima buena para ti. Es nuestro plan favorito cuando hace frío y queremos algo rico y con más proteína.
Para Peques
A mis niños les encanta si la dejo bien licuada. Unos toppings divertidos como más queso, crutones o un poquito de tocino la hacen más divertida.
Más Vegetales Sin Notarlo
A veces meto zanahoria, zucchini o coliflor. Se mezcla tan bien que ni lo notan pero le subes la nutrición y sigue igual de cremosa.
Tenla Lista
Haz un montón el domingo, reparte en porciones y ya tienes comida toda la semana. Nomás caliéntala suave y listo para servir.
Ponle Tu Toque
Un poco de nuez moscada o cayena te da ese caldito caliente. Probar un chorrito de vino blanco al cocer o limón fresco al final y queda todo más vivo.
Hazla Completa
Acompáñala con pan rústico, una ensalada de granos o tu sándwich preferido. Unos vegetales al horno al lado y ya tienes el plato armado.
Por Qué Funciona El Requesón
El requesón es mi as bajo la manga. Da proteína y cremosidad y nadie se entera de que está ahí. Se integra de lujo con el queso cheddar.
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Suma Crujiente
Ponle encima nueces tostadas o cebolla frita. Ese toque le da onda y se ve súper bien en la mesa.
Para Mucha Gente
Puedes hacer el doble fácil, solo usa una olla más grande. Pon una mesa con toppings para que cada quien arme la suya, ideal en reuniones.
Ideal Para Frío
Cuando toca sacar la chamarra esta sopa entra en escena. La calidez cremosa te levanta el ánimo y es pareja perfecta para una tarde tranquila.
Mejor Que La Tradicional
Esta versión muestra que saludable también es sabroso. Conserva lo rico de la de siempre pero el extra de proteína la sube de nivel.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo hacerla sin gluten?
- Claro, cambia la harina de trigo común por una mezcla sin gluten que prefieras. No necesitas hacer más cambios.
- → ¿Por qué licuar el queso cottage?
- Licuarlo asegura una textura más suave y cremosa, además incrementa el contenido proteico. Se mezcla mucho mejor con la sopa.
- → ¿Cómo evitar que la leche se corte?
- Mantén el fuego bajo al añadir los lácteos y no dejes que hierva. Remueve constantemente y caliéntalo con cuidado hasta que el queso se derrita.
- → ¿Se puede hacer más espesa?
- Sí, comienza con 3 tazas de caldo en lugar de 4. Si necesitas, puedes agregar más líquido después para ajustar la consistencia.
- → ¿Cuál es la mejor manera de licuar sopa caliente?
- Puedes licuar una taza en una licuadora normal dejando la ventilación abierta para el vapor, o usar una licuadora de inmersión directamente en la olla para mayor comodidad.