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Esta rica sopa italiana mezcla tomates asados al horno con hierbas mediterráneas para crear un caldo lleno de sabor. El proceso de asar realza la dulzura natural de los tomates, mientras que las hierbas frescas y un buen aceite de oliva le dan ese toque auténtico que tanto nos gusta.
Ingredientes esenciales
- Tomates maduros: Dan el mejor sabor
- Aceite de oliva virgen: Para realzar el gusto
- Cebollas y ajo: Base aromática
- Hierbas mediterráneas: Aportan frescura
- Azúcar moreno: Equilibra la acidez
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Pasos hacia una sopa perfecta
- Asar los tomates
- Hornea tomates, cebollas y ajo juntos
- Añade un poco de azúcar moreno
- Desarrollar sabores
- Vierte caldo sobre los tomates asados
- Agrega hierbas y deja cocer a fuego lento
- Textura ideal
- Tritura con batidora de mano
- Agrega más caldo si hace falta
Posibles variaciones
- Cambia las hierbas según tu gusto
- Añade tortellini para hacerla más contundente
- Incorpora mascarpone para más cremosidad
- Agrega picatostes para textura crujiente
Esta sopa mediterránea destaca por su simplicidad y su intenso sabor característico.
Sugerencias para servir
- Espolvorea queso parmesano recién rallado
- Añade un chorrito de aceite por encima
- Acompaña con pan chapata
- Decora con hojas de albahaca
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Conservación y preparación
- Se mantiene en la nevera hasta dos días
- Congelada dura hasta tres meses
- Añade caldo al recalentar
Solución de problemas
- Demasiado ácida: más azúcar moreno
- Muy líquida: cocina más tiempo
- Muy espesa: agrega más caldo
- Sabor suave: aumenta las hierbas
Esta sopa italiana de tomate demuestra que pocos ingredientes de calidad pueden crear una experiencia gastronómica extraordinaria. La combinación de tomates asados y hierbas mediterráneas la convierte en una versión especial de este clásico que todos adoran.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué se asan los tomates?
- Al asar los tomates, el sabor se potencia y la sopa queda más aromática.
- → ¿Qué tipo de tomates usar?
- Tomates maduros y con mucho sabor, como los tipo Roma o de racimo.
- → ¿Se pueden usar tomates enlatados?
- Claro, aunque el sabor será menos intenso. Los frescos dan un mejor resultado.
- → ¿Puedo congelar la sopa?
- Sí, hasta por 3 meses. Añade las guarniciones después de descongelarla.
- → ¿Cómo dar más cremosidad?
- Incluyendo un poco de crema o mascarpone al momento de servir.