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De verdad, este pastel súper chocolatoso nació porque no podía dejar de pensar en algo así. Muerdes y encuentras un mundo de chocolate de principio a fin: masa esponjosa, crema de mantequilla potente y montones de chispitas de chocolate. Después de mucho probar, ya nadie deja pasar una fiesta sin pedirme este pastel.
Irresistible Paraíso de Chocolate
Todo se vuelve especial cuando el jarabe de chocolate moja los bizcochos y hace que todo quede húmedo y suave. La mantequilla de cacao oscuro se derrite en la boca y los chips le dan un crujido súper rico. Si te gusta el chocolate, prepárate: este pastel enamora.
Para el Bizcocho
- Harina normal medida con mimo
- Cacao en polvo intenso compra uno bueno
- Azúcar de caña para equilibrar lo amargo
- Crema agria entera para que no se seque
- Aceite de girasol le da suavidad
- Huevos frescos y del tiempo
- Montones de mini chispas de chocolate
Para la Cobertura
- Mantequilla de vaca bien blanda
- Azúcar glas repásala por el colador
- Añade más cacao en polvo intenso
- Nata líquida fresca
- Chocolate oscuro de calidad derretido dejado enfriar
Vamos a Sorprender
- Remata con decoración
- Haz remolinos arriba y deja que se enfríe bien antes de cortarlo
- Monta las capas
- Pinta los bizcochos con el jarabe únelos con la crema cúbrelos por fuera pon chips por todas partes
- Prepara la cobertura
- Bate la mantequilla agrega azúcar cacao chocolate derretido y nata hasta que quede cremosísimo
- Es momento de hornear
- Mezcla lo seco y lo húmedo incorpora la crema agria y las chispas reparte en moldes y hornea hasta que se vea bien
- Arranca con el jarabe
- Une agua, azúcar y cacao calienta hasta que se disuelva y enfría del todo
Hazlo Diferente
Usa yogur en vez de crema agria y sale igual de bien. Si te quedas sin cacao oscuro, el normal te salva. ¿No quieres lácteos? Margarina vegetal y bebida vegetal también funcionan. Si quieres lucirte, ponle rizos de chocolate o un poco de ganache por encima.
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Prepárate Con Tiempo
Los bizcochos aguantan congelados hasta tres meses o en la nevera una semana. Haz la cobertura antes y guárdala tapada. El pastel montado queda bien dos días fuera, y una semana en frío. Si lo cortas, envuelve los bordes para que siga jugoso.
Triunfo Asegurado
Todo debe estar a temperatura ambiente sí o sí. Mide bien todo, porque un bizcocho pesado no mola nada. Al hornear, gira el molde para que quede parejo. Las capas frías se apilan y se cubren muchísimo mejor.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar los componentes antes. El pastel armado dura 2 días a temperatura ambiente y 1 semana en el frigorífico.
- → ¿Por qué usar almíbar simple?
Hace que el bizcocho quede más húmedo y con un sabor extra a chocolate.
- → ¿Puedo usar otros tamaños de moldes?
Sí, funciona con diferentes tamaños. La receta incluye detalles para estas conversiones.
- → ¿Por qué congelar las capas al montarlas?
Para apilarlas y cubrirlas más fácilmente sin que se desmoronen.
- → ¿Se pueden hacer cupcakes?
Sí, hay una versión específica de la receta para cupcakes. Usa esa para mejores resultados.