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Este postre de invierno mezcla crema de canela suave, bizcocho de chocolate jugoso y cerezas frescas para un dulce de Adviento soñado. La unión de chocolate, canela y cereza es imposible de resistir. Mis invitados siempre se sorprenden con este clásico navideño cada año.
Sorpresa invernal dulce
Siempre preparo este pastel en Adviento porque es mi favorito. La crema de canela se derrite en la boca y las cerezas dan un toque frutal súper rico. El bizcocho, bien húmedo, hace que todo combine perfecto. Con estos sabores de invierno, tu tarde con café se vuelve especial sin esfuerzo.
Esto necesitas
- Bizcocho de chocolate: 4 huevos a temperatura ambiente, 100 g de azúcar fino, una pizca de sal, 100 g de harina, 30 g de cacao puro, 1 cucharadita de levadura química.
- Relleno: 200 g de cerezas ácidas (puedes usar en conserva), 100 ml de jugo de cereza, 2 cucharadas de maicena, 350 ml de nata para montar, 3 cucharaditas de azúcar, 1 sobre de estabilizante de nata.
- Decoración: 2 cucharadas de cacao en polvo, 100 g de virutas de chocolate oscuro recién ralladas.
Pasos sencillos para montarlo
- Preparar la base
- Bate los huevos, azúcar y sal unos 8 minutos hasta espumar. Incorpora harina, cacao y levadura con movimientos envolventes. Mete al horno a 180°C unos 30 minutos. Haz la prueba del palillo y deja enfriar.
- Relleno de cereza
- Calienta el jugo de cereza con maicena y un poco de canela. Mézclale las cerezas y deja enfriar.
- Crema de canela
- Monta la nata con azúcar, estabilizante y bastante canela hasta que quede firme.
- Armar el pastel
- Parte el bizcocho y coloca una capa abajo, cubre con las cerezas y la crema. Pon encima el otro bizcocho y tapa con el resto de la crema. Decora los lados con las virutas de chocolate.
- Toque final
- Ponlo en el refri dos horas y decora con estrellitas de cacao justo antes de servir.
Hazlo más bonito
Con las estrellitas de cacao y virutas de chocolate, te queda super festivo. A veces le pongo perlitas comestibles y los peques se emocionan un montón.
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Trucos para clavarla
Deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de cortarlo, así no se rompe. Para la crema, siempre bato la nata en un bol súper frío. Si lo dejas toda la noche en el refri, los sabores se mezclan mejor y queda increíble al día siguiente.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cuánto tiempo se conserva la tarta?
- En el refrigerador dura 2-3 días. La decoración con cacao debes ponerla justo antes de servir.
- → ¿Es importante el tiempo de enfriado?
- Sí, las 2 horas de frío son clave para que la tarta mantenga su forma y los sabores se mezclen.
- → ¿Puedo usar cerezas congeladas?
- Claro, las cerezas descongeladas funcionan perfecto. Usa el jugo que suelten como se indica.
- → ¿Qué cuidados debo tener con el bizcocho?
- Es importante batirlo 8 minutos exactos y mezclar los ingredientes suavemente para que quede esponjoso.