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Hoy quiero compartir contigo mi postre favorito para la Navidad: un espectacular tiramisú de frambuesa con galletas especiadas. Esta versión invernal del clásico italiano mezcla una crema de mascarpone súper suave, el toque ácido de frambuesas y las notas especiadas de las galletas, todo junto en un dulce facilísimo de preparar que encanta a todos.
Lo que necesitas
- Galletas especiadas: Para las capas y para decorar por encima.
- Mascarpone: El corazón cremoso de nuestro postre.
- Nata para montar: Hace la crema mucho más esponjosa.
- Azúcar glas: Endulza tanto la fruta como la crema.
- Leche: Para remojar las galletas.
- Esencia de vainilla: Le da un aroma especial.
- Frambuesas congeladas: Aportan frescura y color.
Así sí te sale
- La crema
- Bate juntos la nata, el mascarpone, el azúcar glas y la vainilla hasta que quede una mezcla suave. Y si tienes tiempo, deja que el mascarpone se atempere antes, la textura quedará mucho mejor.
- Las frambuesas
- Calienta las frambuesas con un poco de azúcar glas hasta que tengas una salsa espesa. Deja que se enfríe un poco.
- Montaje
- Remoja rápido las galletas en la leche y colócalas en el recipiente. Después pon encima la crema de mascarpone y la salsa de frambuesa. Vuelve a poner capas.
- El toque final
- Termina con una capita de crema y luego pon más salsa de frambuesa por encima junto con galleta triturada.
Ideas distintas
Anímate a probarlo cambiando la fruta. Puedes usar arándanos, fresas o hasta manzana cocida para hacerlo aún más navideño. Si te gusta más crocante, añade un poco de mezcla de nuez entre las capas. Y recuerda: déjalo mínimo dos horas en la nevera para que quede perfecto.
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Por qué te va a encantar
Lo que hace único este dulce es el equilibrio: cremoso, afrutado y con ese toquecito de especias. Las galletas se suavizan pero no se llegan a deshacer, y la frambuesa le da el punto ácido justo. Todo se une gracias a la crema. Y encima queda precioso y sabe increíble, imposible no repetir.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar frambuesas frescas?
Sí, también puedes usar frambuesas frescas, pero es mejor cocerlas brevemente para conseguir una textura similar.
- → ¿Cuánto tiempo dura el tiramisú?
Si lo guardas bien cubierto en la nevera, dura 2-3 días. Las galletas se irán ablandando con el tiempo.
- → ¿Puedo prepararlo con anticipación?
Por supuesto, lo ideal es hacerlo un día antes para que los sabores se mezclen bien y el postre sea más firme.
- → ¿Por qué la crema no queda firme?
Es importante que la nata esté muy fría y se bata lo suficiente. El mascarpone debe estar a temperatura ambiente.
- → ¿Se puede congelar este postre?
No se recomienda congelarlo, ya que la crema cambia de textura y las galletas se vuelven blandas.