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Probé esta delicia de Toffee de Churro con galletas saladas la pasada Navidad y ahora no paro de hacerla. Es que el toffee suave y mantecoso cubre las galletas crujientes, luego va chocolate y encima una mezcla mágica de canela y azúcar. Te prometo, todos quieren que les cuente cómo se hace.
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Lo mejor de preparar este toffee es lo fácil que es. Olvídate de aparatos raros, sólo necesitas algunas cosas básicas que seguro ya tienes a mano. Se hace rapidísimo, pero sabe como si hubieras estado toda la tarde en la cocina. Ideal para un antojo de último minuto o un regalito apurado.
Consigue Esto
- Galletas saladas: Solo las suficientes para cubrir la bandeja en una sola capa, quedan super crocantes.
- Mantequilla: Usa dos barras completas, es lo que hace que el caramelo quede tan rico.
- Azúcar moreno: Una taza para ese sabor a caramelo intenso.
- Chispas de chocolate: Dos tazas y elige unas de buena calidad, cambia el resultado totalmente.
- Canela molida: Un par de cucharaditas para el toque clásico de churro.
- Azúcar: Dos cucharadas para mezclar con la canela y espolvorear por encima.
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Vamos a Hacer Magia
- Empieza Preparando Todo
- Cubre la bandeja con papel de horno o aluminio. Coloca las galletas saladas una al lado de la otra como si armaras un rompecabezas.
- Crea el Toffee
- Pon la mantequilla y el azúcar moreno a derretir juntos, remueve hasta que burbujee. Después déjalo sin tocar tres minutos.
- Baña las Galletas
- Echa el toffee derretido encima, extiéndelo bien rápido y al horno a 190°C durante unos 4 minutos.
- El Momento del Chocolate
- Pon las chispas sobre el toffee caliente, deja que se derritan y espárcelas en una capa uniforme.
- Ese Toque de Churro
- Combina la canela con el azúcar y espolvorea todo mientras sigue caliente.
- Ahora a Esperar
- Deja que se enfríe por completo antes de partirlo. Sé que cuesta aguantar, pero vale la pena.
Que Dure Mucho Más
Guárdalo en un recipiente cerrado y se mantendrá perfecto hasta dos semanas, si es que te dura tanto. ¿Quieres guardarlo más tiempo? Llévalo al congelador y aguanta tres meses. ¿Lo mejor? Puedes morderlo recién sacado del congelador.
Trucos que No Fallan
Asegúrate de que el azúcar se disuelva del todo antes de hervirlo o el toffee te puede quedar arenoso. Vale la pena invertir en buenas chispas, se nota en el sabor y en cómo se derriten. No tengas prisa para cortarlo, déjalo que tome firmeza o se hace un lío.
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Comparte el Dato
Me gusta poner este toffee en latas bonitas o bolsitas traslúcidas con lazo. Ya es mi detalle casero estrella y todos lo esperan, sobre todo los profes de mis hijos y los vecinos.
Todo en Equilibrio
Es increíble cómo el caramelo dulce, el chocolate y esa mezcla de canela con azúcar combinan con las galletas saladas. En cada bocadito tienes una mezcla genial de texturas y sabores que te hace querer otro más.
¿Por Qué Funciona?
No hace falta ser experto ni tener utensilios raros. Las galletas saladas hacen que nunca salga mal y el giro de churro lo hace único. Siempre me saca de apuros cuando quiero sorprender sin complicarme.
Hazlo a Tu Gusto
A veces le echo chocolate blanco derretido encima o trozos de nuez pecana. Un poquito de sal gruesa le da un aire más sofisticado. Para las fiestas lo adorno con confites de colores y queda precioso.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué no se derritió bien mi chocolate blanco?
El chocolate blanco es delicado. Si no se derrite bien, prueba meter la bandeja nuevamente al horno caliente por un minuto.
- → ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de blanco?
Claro, puedes cambiarlo por chips de chocolate con leche o negro. El sabor será diferente, pero igual de delicioso.
- → ¿Cómo debo guardar este toffee?
Consérvalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. Si hace mucho calor, guárdalo en el refrigerador.
- → ¿Por qué se separó mi caramelo?
Asegúrate de hervir la mezcla de mantequilla y azúcar por los 3 minutos completos, hasta que tome un color ámbar profundo. No acelerar este paso es clave.
- → ¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, hazlo con una semana de antelación. Guárdalo en un recipiente hermético con papel encerado entre capas para que no se peguen.