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No hay nada como mi pastel capuchino para quienes adoran el cafecito. Imagina el aroma a café fresco mezclándose con una cremita suave y el toque crocante de avellanas tostadas. Llevo años puliendo este dulce y siempre deja a todos en casa chupándose los dedos.
Inolvidable sabor a café
Esa combinación de avellanas, café y crema hacen que este pastel sea mi favorito de todos los tiempos. La textura suave con ese gusto a capuchino te conquista al primer mordisco. Va perfecto tanto para el café de la tarde como para cualquier fiesta de cumpleaños, siempre queda bien.
Todo lo que lleva
- Base: 4 huevos a temperatura ambiente, 160 g azúcar, 150 g avellanas molidas, 50 g harina, 3 cucharaditas polvo para hornear, 50 g chocolate rallado.
- Relleno: 600 g nata para montar, 5 cucharaditas café capuchino instantáneo, 2 cucharaditas azúcar glas, 3 sobres estabilizante para nata, 2 sobres azúcar vainillado.
- Decoración: Un poco de azúcar glas para espolvorear.
Así de fácil se hace
- Cómo hacer la base
- Pon a calentar el horno a 180 ºC. Bate los huevos con el azúcar hasta que hagan espuma. Echa las avellanas, la harina, el polvo para hornear y el chocolate rallado. Mete la mezcla al horno unos 25 minutos.
- Preparando los trocitos
- Corta una capa finita de la base horizontalmente, deshazla en migajas y reserva.
- Armar la crema
- Disuelve el capuchino en un poco de nata. Bate el resto de la nata bien fría con el estabilizante y el azúcar vainillado hasta que esté firme. Mezcla todo junto con cuidado.
- Montar todo
- Unta la crema sobre la base de pastel y cúbrela con las migajas.
- Enfriar
- Mete el pastel al refrigerador al menos 1 hora. Antes de comer, dale el toque final con un poco de azúcar glas por arriba.
Súper fresco y sabroso
Si lo guardas en la nevera aguanta perfecto dos días. Si puedes dejarlo toda la noche, el sabor a café se vuelve mucho más rico.
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Para lucirse mucho
La capa de migajas le da ese toque casero tan lindo. Si le pones azúcar glas se ve más festiva aún. A veces la adorno con unos granos de café de verdad, queda súper vistosa.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cuánto tiempo necesita enfriarse?
- Como mínimo, una hora para que la crema esté firme. Puede dejarse en el refrigerador toda la noche si lo prefieres.
- → ¿Por qué se corta la base del pastel?
- La capa superior se usa para hacer las migas, que le dan el look único y la textura deliciosa a la torta.
- → ¿Cómo preparar bien el café instantáneo?
- Asegúrate de que el café se disuelva perfectamente en la crema. Mézclalo primero con un poco de crema antes de añadirlo.