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Hoy el aroma en mi cocina me lleva directo a Italia. Con pan bien crujiente, jitomates frescos y un toque de ajo, preparo unas bruschettas que traen recuerdos de vacaciones. Este entrante no sólo es facilísimo, también sabe como algo salido de una trattoria chiquita y auténtica.
Por qué me encanta este platillo
La bruschetta es mi antipasto predilecto. Me gusta dejar que los jitomates reposen antes de comer, así el sabor se vuelve más intenso. Va genial para tardes relajadas con amigos en casa o si de repente quieres un antojo para picar.
Lo que necesitas para una bruschetta simple
- Pan: Un baguette crocante o ciabatta, lo que encuentres bueno
- Jitomates: Los Roma bien maduros de la frutería
- Ajo: Dientes frescos, de preferencia de tu propio huerto
- Albahaca: Bien fresca, recién cortada
- Aceite de oliva: Uno bueno, si tienes de Italia mejor
- Condimentos: Sal de mar y pimienta recién quebrada
- Extra: A veces añado cebolla morada picadita
Perfecta y fácil bruschetta casera
- Jitomates
- Pícalos pequeñito y mézclalos con aceite, albahaca y los condimentos. Déjalos reposar un ratito, entre más mejor.
- Pan
- Rebana y tuéstalo hasta que lo veas bien doradito y crujiente.
- Ajo
- Con el pan aún caliente, frótale un ajo partido. Eso le da su toque especial.
- Montaje
- Cubre las rebanadas con el jitomate aliñado y listo, ya está para comer.
- Presentación
- Sírvelo de inmediato para que el pan se mantenga calientito.
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Mis consejos favoritos
Usa jitomates firmes si no, todo se vuelve aguado rápido. El aceite de oliva de buena calidad sí hace la diferencia. Puedes jugar con distintos tipos de hierbas o agregar un poco de cebolla morada picada, aunque la bruschetta clásica es la más rica de todas para mí.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué frotar el pan con ajo?
Le da un toque de ajo suave y evita que el sabor sea demasiado fuerte.
- → ¿Por qué quitar las semillas de los tomates?
Sin semillas, los tomates no sueltan tanto jugo y el pan sigue crujiente.
- → ¿Qué pan es el ideal?
Ciabatta o baguette con corteza firme. Son perfectos para soportar la mezcla de tomate.
- → ¿Se puede preparar la mezcla de tomates antes?
Sí, la mezcla marinada puede prepararse con anticipación. Tuesta el pan justo antes de servir.
- → ¿Por qué usar albahaca fresca?
La albahaca seca no tiene el mismo aroma. Los sabores frescos son imprescindibles.