Deliciosos Mini Pizzas

Las mini pizzas de molde son una forma divertida de disfrutar la pizza en bocados pequeñitos. Tienen capas de ingredientes clásicos metidas en una base suave y esponjosa. Son ideales para una tarde de amigos, como snack rápido, o para sorprender a la familia con algo diferente. Si tienes ganas de algo original y sencillo para compartir, estas mini pizzas seguro te van a encantar.

Por Qué Te Van a Encantar

Estas mini pizzas quedan buenísimas y además puedes prepararlas como más te guste. Llevan todo el sabor típico de la pizza pero no te manchas las manos, así que van perfectas para fiestas, un picoteo rápido o la comida de casa. Puedes ponerles tus ingredientes favoritos y así todos quedan contentos porque hay para todos los gustos.

Ingredientes Clave para Lograrlo

• Base de Masa: Usa masa de hojaldre tradicional, 227g, estirada fría (4°C), debe estar flexible pero no caliente, y de unos 20x30 cm cuando la desenrolles.
• Salsa: Salsa de tomate especial para pizza, 1 taza (240ml) a temperatura ambiente (21°C), que sea espesa, debe cubrir la cuchara sin escurrirse fácil, y con sabor equilibrado.
• Queso: Mozzarella rallada, 2 tazas (226g) y fría del refrigerador, usa la que sea de leche entera si puedes para que derrita bien y quede jugosa.
• Sazonadores: Ajo en polvo (1 cucharadita, 3g), mezcla de hierbas italianas (1 cucharadita, 2g, machacadas antes de usar), y sal fina de mar (media cucharadita, 3g).
• Ingredientes para el Topping (a temperatura ambiente): Rodajas de chorizo (o pepperoni español, 24 piezas de unos 5cm), salchicha italiana cocida y troceada (4 oz, 113g), pimiento rojo o verde cortado en cubitos (¼ taza, 30g), cebolla picada pequeñita (¼ taza, 30g).

Pasos para Prepararlas

Antes de Empezar

Pon a calentar el horno a 190°C (375°F) y asegúrate con un termómetro aparte. Ajusta la bandeja al centro. Rocía el molde para cupcakes con un poco de aceite vegetal o mantequilla en spray. El ambiente ideal es entre 20 y 22°C, sin demasiada humedad.

Preparar la Masa

Corta la masa en 8 porciones iguales (unos 7x7cm cada una). Pon cada cuadrado dentro de cada espacio del molde, apretando hasta que toque bien los bordes y suba hasta arriba (debe quedar una capa finita abajo y en los lados).

Poner las Capas de Base

Mete una cucharada de queso rallado al fondo de cada hueco. Luego echa una cucharada de salsa encima, extendiendo bien para que cubra toda la base.

Añadir Ingredientes

Pon los extras que prefieras: primero los vegetales o carnes (una cucharada en total por cada mini pizza), después más queso (otra cucharada) y al final espolvorea con ajo, hierbas y un poco de sal (1/8 de cucharadita por cada una). No llenes hasta el tope, deja un poco de espacio (medio cm) para que crezcan.

Meter al Horno

Hornea por unos 15 a 18 minutos. Revisa que el centro llegue a 74°C, la masa debe verse dorada y el queso bien derretido con partes tostadas.

Enfriar

Déjalas reposar 5 minutos dentro del molde, así están más firmes y bajas a unos 63-66°C. Luego pásalas a una rejilla y sirve cuando sigan calientes pero ya no quemen tanto (unos 57°C es perfecto para que el queso siga elástico).

Cómo Servirlas

Lleva estas mini pizzas a la mesa cuando todavía están calientes. Prueba acompañarlas con un poco de salsa marinara para mojar o una ensalada fresca para equilibrar el sabor. Si tienes a mano, un poco de albahaca fresca o queso parmesano por encima les da un toque especial. Funcionan genial en una tarde de juegos, como entrada, o incluso para una cena relajada.

Cómo Guardarlas

Si te sobra alguna, mételas en un recipiente cerrado en el refrigerador. Aguantan frescas hasta 3 días. Para recalentarlas y que no pierdan textura, dale un golpe de horno a 180°C hasta que estén calientes y el queso vuelva a derretirse.

Guardar

Ideas Diferentes

Puedes cambiar los sabores cuando quieras. Prueba con salsa barbacoa en vez de tomate o ponle aceitunas, tomates secos o quesos distintos. Si buscas algo más ligero, usa masa sin gluten o una base de coliflor para variar el resultado.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo prepararlos con anticipación?

Es mejor disfrutarlos recién horneados, pero los ingredientes pueden prepararse antes para ahorrar tiempo. Si lo necesitas, ponlos en el horno 5 minutos antes de servir para que la base quede crujiente.

→ ¿Cómo evitar que el fondo quede húmedo?

Coloca primero una capa de queso antes de añadir la salsa. Esto crea una barrera que ayuda a mantener la masa crujiente. Además, no añadas demasiada salsa.

→ ¿Puedo usar masa de pizza en lugar de hojaldre?

Claro, la masa de pizza funciona muy bien. Solo asegúrate de estirarla lo suficiente para que encaje en los moldes para muffins. La textura será distinta pero igualmente deliciosa.

→ ¿Cómo se guardan los cupcakes de pizza sobrantes?

Colócalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta en el horno o tostador para mantener la textura crujiente.

→ ¿Se pueden congelar estos cupcakes de pizza?

Sí, congélalos después de horneados y enfriados por completo. Envuélvelos individualmente y guárdalos hasta por 2 meses. Caliéntalos en el horno hasta que estén calientes y crujientes.