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Irresistibles Schnecken crujientes
Hoy te voy a contar cómo preparo esas delicias que siempre triunfan en las fiestas: mis irresistibles Schnecken crujientes de hojaldre. Cada vez que las llevo a reuniones familiares o quedadas con amigos, desaparecen en minutos. El contraste entre la masa dorada y esa mezcla suave es realmente adictivo. Hasta mis peques no pueden dejar de comerlas.
Por qué me encantan estas Schnecken
Muchas veces invento botanas en el momento y estas Schnecken siempre me salvan. Nunca fallan y quedan perfectas para cualquier plan. Me encanta llevarlas de picnic o ponerlas en la mesa cuando nos juntamos para ver pelis. Lo mejor es que se hacen rápido y les gustan a todos.
Qué lleva mi versión
- Hojaldre: 1 lámina fresca que puedes comprar en el súper o hacer en casa, si lleva bastante mantequilla queda buenísimo.
- Crema fresca: 200 g, le da esa textura cremosa.
- Trocitos de jamón: 100 g, de jamón serrano o York, picado chico.
- Cebolla morada: 1 pequeña, picada fina.
- Queso: 100 g, rallado (puede ser manchego o gouda).
- Yema: 1, para que queden doradas al final.
- Especias: Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada a tu gusto.
Así armo las Schnecken
- Engrasar y hornear
- Prende el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Saca el hojaldre de la nevera y extiéndelo. Pica la cebolla en trozos pequeños.
- Rellenar el hojaldre
- Pon la crema fresca en un bol y añade sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Echa el jamón, el queso y la cebolla, mezcla todo bien.
- Listo para enrollar
- Extiende la mezcla sobre el hojaldre dejando como 2 cm libres en los bordes.
- Corta las rueditas
- Desde el lado más largo, enrolla el hojaldre bien apretado. Corta en rebanadas de unos 2 cm y ponlas en una charola cubierta con papel para hornear.
- Pinta y termina
- Unta las Schnecken con la yema y hornea unos 15 o 20 minutos hasta que las veas bien doradas.
Mis trucos favoritos
Después de hacerlas muchas veces, te cuento lo que me funciona: usa hojaldre de panadería o preparado en casa, es mucho mejor que el más barato. Pintarlas con yema no es secreto, pero sí hace que queden bonitas. ¿Las quieres listas al día siguiente? Mete las Schnecken ya hechas en un tupper bien cerrado al refri y listo.
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Variantes deliciosas
Me gusta probar cosas nuevas en la cocina, así que a veces en vez de jamón uso trocitos crujientes de bacon o las hago vegetarianas con espinaca y queso feta. Mi hija las prefiere con más queso y un toque de hierbas frescas. Anímate a mezclar ingredientes hasta que des con tu combinación favorita.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar los rollitos con anterioridad?
- Puedes dejar enfriar el rollo en el refrigerador durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Así será más fácil obtener cortes uniformes.
- → ¿Es posible usar cebollino congelado?
- Sí, tanto fresco como congelado funcionan bien. No es necesario ajustar la cantidad.
- → ¿Cómo debo guardar los rollitos terminados?
- Son mejores recién hechos, pero puedes almacenarlos en un recipiente hermético y calentarlos antes de servir.
- → ¿Es posible usar otro tipo de queso?
- Cualquier queso rallado que derrita fácilmente es perfecto. Gouda, Emmental o mezclas de quesos funcionan muy bien.
- → ¿Cómo evito que el relleno se salga al hornearlos?
- Deja un pequeño borde sin rellenar y no enrolles demasiado apretado. Enfriar antes de cortar también ayuda.