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Piénsalo un segundo: el queso derretido y suave junto a arándanos jugosos explotando en la boca. Descubrí esta mezcla por accidente usando arándanos sobrantes de unos muffins. Y claro, ahora mis peques piden estos sándwiches 'elegantes' casi todos los jueves!
Anoche, mi hijo de seis años - que es lo más quisquilloso - acabó su plato y hasta lo dejó brillante. Si eso no es éxito, no sé qué es!
Irresistible Detalle
- Pan de masa madre auténtico: te prometo, el pan blanco normal no le llega ni cerca
- Arándanos frescos: usa congelados solo en emergencia, los frescos hacen mejor mermelada
- Dos tipos de queso: porque sí. El cheddar blanco da sabor, la mozzarella te regala ese hilo de queso tan viral
- Pizca de sal gruesa encima: ese toque al final es otro nivel
Dato curioso: descubrí que el cheddar blanco queda mucho mejor que el amarillo solo porque un día en el súper ya no había el de siempre. Así salen las mejores cosas!
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¡A Preparar!
- Comienza con la mermelada:
- Pon los arándanos a fuego lento hasta que queden espesos y brillantes. Vas a ver qué bien huele tu cocina!
- Ralla el queso:
- Hazlo mientras estén fríos, tus dedos te lo agradecerán.
- Arma el sándwich:
- Distribuye la mermelada fría y la mezcla de quesos sobre el pan. Yo siempre me llevo un trozo de queso de paso, porque hay que probar la calidad, ¿no?
- Dora el pan:
- Deja que la mantequilla burbujee en la sartén; tranquilo, no corras. Aprendí por las malas cuando quemé el primero!
- Todo a fuego bajo:
- Pon tapa y mantén el fuego medio-bajo. Normalmente mis hijos ya andan dando vueltas preguntando si ya pueden comer.
- El último toque:
- Un poco de sal gruesa. ¡Cambia todo! Mi marido pensaba que estaba loca, y ahora lo exige.
La primera vez que los hice para mis amigos, me distraje platicando y casi activo la alarma de humo. Aprendí la lección: este sándwich pide atención, aunque sea mínima!
Crónicas de mi Cocina
Hay cosas que te hacen sentir chef aunque sean sencillas. Este es mi caso. Porque sí, es solo un sándwich, pero cada vez que lo sirvo, la gente piensa que hice algo especial. Mi vecina lo pidió luego de que sus hijos me felicitaran en la última comilona del barrio.
Aquí en Casa
Me encanta prepararlos los domingos flojos, sobre todo con calor cuando hay arándanos frescos dondequiera. A veces hasta me pongo mandil solo por sentirme más pro mientras hago algo que consuela tanto el alma.
Secretos Dulces
El dulce aguanta como una semana en el refri... ¡si es que no se lo comen antes! Ya caché a mi hijo adolescente comiéndolo directo del frasco con cuchara. No lo juzgo, yo también lo he hecho alguna vez.
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Así Hablamos los Cocineros
- Tu elección de queso manda, pero de verdad prueba los dos
- La sartén pesada tipo hierro de la abuela, para mí, es lo máximo
- Si dudas, pon el fuego bajo. Se puede dorar más, pero el pan quemado ya no se salva
Cada vez que los hago, me acuerdo que las mejores ideas suelen salir de improvisar. ¿Quién iba a decir que arándanos y queso tostado quedan tan bien juntos?
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar mermelada de arándanos comprada?
- Sí, aunque la mermelada casera con tomillo limón tiene un sabor único. Usa aproximadamente 2 cucharadas por sandwich.
- → ¿Qué puedo usar en lugar de tomillo limón?
- Puedes usar tomillo normal o añadir un poco de ralladura de limón para un sabor similar.
- → ¿Es mejor usar queso rallado fresco?
- Sí, se derrite mejor, pero el queso pre-rallado también funciona en caso de apuro.
- → ¿Por qué usar dos tipos de queso?
- El cheddar blanco aporta sabor y la mozzarella da una textura cremosa al derretirse.
- → ¿Puedo hacer la mermelada con anticipación?
- Claro, puede prepararse hasta una semana antes y guardarse en el refrigerador.