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Desde que empecé a hacer estas barras de granola con crema de cacahuate, ya nadie quiere ni ver las que compraba en el súper. Tienen justo ese punto perfecto entre suave y crujiente, con bastante proteína para de verdad dejarte satisfecho. Después de mil pruebas y cambios, ya le encontré el truco a que sean saludables pero riquísimas, de esas que se acaban antes de que se enfríen bien.
La semana pasada, el hijo de mi vecina las probó y no creía que eran caseras. Cuando le dije, hasta pidió para llevarse unas a su casa. Ahora la mamá me escribe pidiéndome cómo se hacen en vez de comprarlas en el súper.
Ricos Ingredientes Básicos
- Copos de avena tradicionales dan esa textura perfecta
- Crema de cacahuate sin azúcar aporta proteína
- Miel une todos los ingredientes
- Chispas de chocolate pequeñas alegran el día
- Huevos frescos ayudan a que se mantengan juntas
- Puedes ponerles extras como más te guste
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Instrucciones Detalladas
- Mezcla Todo
- Usa la crema de cacahuate a temperatura ambiente – debe estar suave y fácil de mezclar. Prepara todo en un solo tazón, menos trastes es mejor. Piensa en una masa de galletas pero más saludable.
- Aprieta Bien
- Una vez que mezclas, toca apretar la mezcla en el molde con ganas, casi como si quisieras que no se rompa nunca. Eso es lo que hace que no se desarmen después.
- Cuida el Horno
- No te pierdas de vista las orillas, solo tienen que dorar un poquito. El centro parecerá crudo, pero se termina de fijar cuando enfría.
- Ten Paciencia
- Déjalas enfriar por completo antes de cortarlas. Cuesta esperar, pero créeme, vale la pena.
Compañeros Perfectos
Estas barras llenan tanto que casi son una comida. Me encanta acompañarlas con café en la mañana. Para los niños, van bien con rodajas de manzana o un plátano. A veces las desmorono sobre yogurt griego para un desayuno cargado de proteína. También son ideales para ese bajón de la tarde cuando necesitas algo que sacie pero no empalague.
Hazlas a Tu Manera
Esto solo es el inicio, puedes cambiarle un montón de cosas. Yo les pongo arándanos secos y pepitas para un toque diferente. A mis hijos les fascinan bañadas en chocolate amargo derretido. Cuando es otoño añado canela y pedacitos de manzana seca. Si quiero más proteína, agrego un poco de proteína en polvo de vainilla y reduzco la avena. Te puedes poner creativo.
Conservalas Bien Frescas
Guárdalas en un recipiente cerrado y ponle papel encerado entre cada capa. A temperatura ambiente duran perfectas una semana – si es que no se acaban antes. Si quieres guardarlas por más tiempo, envuélvelas aparte y mételas al congelador, aguantan hasta tres meses. Se descongelan rápido, así que son ideales para planear tus comidas.
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Lo que empezó por querer ahorrar en barras del súper ahora ya es costumbre en mi cocina. Estas barras me recuerdan que lo hecho en casa siempre sabe mejor. Ya sea que las pongas en la lonchera, te lleves una antes de entrenar o solo necesites un snack que realmente llena, nunca fallan.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo las hago veganas?
- Usa huevos de linaza (2 cdas de linaza + 5 cdas de agua) y jarabe de arce en lugar de miel.
- → ¿Por qué se desmoronan las barras?
- Prueba con miel en vez de jarabe y presiona muy fuerte la mezcla en el molde.
- → ¿Puedo añadir proteína en polvo?
- Sí, agrega ½ taza de proteína y reduce ½ taza de avena.
- → ¿Cómo cortar las barras?
- Usa un cuchillo afilado sin sierra y presiona hacia abajo en vez de arrastrar.
- → ¿Qué mantequilla de cacahuate es mejor?
- La natural y ligeramente líquida es ideal. Caliéntala si está muy sólida.