Guardar
Hoy quiero contarte uno de mis desayunos favoritos, que también queda genial para cenar. Esta frittata, llena de proteína, mezcla salchicha bien sabrosa con espinacas frescas. Además, es súper keto porque solo tiene 4g de carbohidratos por ración. En mi casa la hacemos casi todas las semanas porque nos encanta.
Por Qué No Falta en Mi Cocina
Lo que más me gusta de esta frittata es lo cremosa y rica que queda siempre. Puedes ponerle lo que tengas por casa y sigue estando deliciosísima. Tanto si comes bajo en carbohidratos como si solo te apetece algo rico, nunca falla.
Todo Lo Que Vas a Usar
Venga, los ingredientes. Los huevos frescos son el principal, no hay que olvidarlos. Pilla tu salchicha favorita; yo uso salchicha tipo española o longaniza, pero cualquier otra va bien. Las espinacas frescas van de lujo y suman vitaminas. Un queso cheddar curado hace que todo quede fundido y cremoso. La nata líquida consigue esa textura suave, aunque con leche de almendras también sale genial si no quieres lactosa. Yo uso pimienta negra, un poco de cayena, tomillo y apenas un toque de sal. Dale caña a un buen aceite de oliva virgen para cocinar.
Vamos a Prepararla Juntos
First prende el horno a 180°C. Mientras agarra tu salchicha, corta las verduras y espinacas en trozos. Calienta el aceite de oliva en una sartén de 20 cm, lo primero mete la cebolla a dorar. Luego echa los pimientos y la salchicha, con sal y pimienta. En un bol distinto bate los huevos junto con el queso, la nata y especias hasta que se mezclen bien. Cuando las verduras estén listas, suma las espinacas y deja que se encojan. Vierte la mezcla de huevo en la sartén, mezcla suavemente y déjala empezando a cuajar. Ahora solo falta mandarla al horno unos 7 minutos.
Acompañamientos Favoritos
A mí me gusta ponerle al lado una ensalada fresca o unas verduras asadas al horno. El espárrago hecho en la freidora de aire queda espectacular. Si no miras los carbohidratos, un trozo de buen pan es la caña. Pero también la disfruto sola cuando tengo prisa en el desayuno.
Guardar
Trucos Para Que Te Salga Perfecta
¿Quieres saber cómo lo bordo siempre? Remueve apenas los huevos y verduras antes de meter la sartén al horno. Ponla en la bandeja de en medio para que se cocine igual por todo. Si tienes champiñón, calabacín o tomate, dales también una oportunidad. ¿Te hace falta sin lácteos? La leche de almendras va fenomenal.
Tamaños Para Cada Situación
¿Te toca hacer más o menos cantidad? Así me va mejor: usa 2 huevos para sartén pequeña de 15-20cm, 4 huevos para una de tamaño mediano o 6 para la grande de 25-30cm. Así puedes adaptar según los que seáis en casa y siempre sale bien.
Así Se Mantiene Fresca
¿Te ha sobrado? ¡Genial! Guárdala en un tupper en la nevera y se conserva 3 días sin problema. Yo suelo calentar los trozos en microondas para desayunar rápido. Si haces de más, congela y aguanta 2 meses. Solo envuélvela bien y calentita cuando quieras comerla.
Nada Que Ver Con Una Tortilla Normal
Quizás pienses cuál es la diferencia con una tortilla francesa. Las frittatas son como el primo relajado de la tortilla. Se hacen poco a poco, terminan en el horno y están pensadas para compartir. Olvídate de darle la vuelta como en la tortilla, aquí no hace falta sufrir.
No Es Solo Para Desayuno
No creas que solo va para las mañanas. Muchas noches lo preparo para cenar, sobre todo si tengo el día apurado y quiero algo sano y rápido. En cualquier momento te llena y alegra el estómago.
Perfecta Para Adelantar Comidas
Esto es mi truco top del meal prep. El domingo hago una frittata grande, la corto en porciones y así tengo desayunos para toda la semana ya listos para llevar. Calienta súper bien y sigue rica días después.
Te Nutre Un Montón
Me mola que además de rica, esta frittata te llena de cosas buenas. Tienes proteína de los huevos, hierro de las espinacas y grasas buenas, así te quedas saciado y con energía. De esas comidas que te dejan bien por dentro y por fuera.
Guardar
Se Ajusta a Cualquier Dieta
Keto, sin gluten o una versión ligera: esta frittata va con todo. Lo mejor es que puedes modificarla y siempre está sabrosa, sin perder el punto de sabor nunca.
Hazlo a Tu Estilo
¡Diviértete cambiando ingredientes! Yo a veces pongo kale en vez de espinaca, o uso salchicha de pavo cuando quiero aligerar. El queso feta aporta ese puntito salado y los tomates cherry quedan súper bonitos. Tú decides, cocinar va de eso.
Dale Un Toque Picante
¿Te va el picante? A mí sí. Prueba añadiendo más cayena, unas hojuelas de chile seco o jalapeños frescos. Ese toque combina súper bien con los huevos y la salchicha, de verdad marca la diferencia.
Sirve Con Estilo
Cuando tengo invitados para brunch, lo saco directo en la sartén. Queda rústico y chulo. Unas hierbas frescas por encima y ya tienes el toque final. Todos siempre quieren repetir.
No Pierdas de Vista el Tiempo
Cada horno tiene lo suyo, así que vigila la frittata después de 7 minutos. Yo sé que está lista cuando el centro aún tiembla un poco, termina de hacerse mientras reposa, como pasa con los buenos filetes.
Coloca el Relleno Primero
Un truco que aprendí a base de hacer mil veces: coloca salchicha y verduras en la sartén antes de añadir los huevos. Así cada bocado tiene la proporción de sabor perfecta y no se mezcla todo al tuntún.
Ponle Salsa Si Quieres Más
¿Quieres subirla de nivel? Echa un poco de crema ácida, salsa picante o mi favorita: pesto casero por encima. Estos pequeños detalles hacen de cada bocado algo especial.
Guardar
Hierbas Frescas Mejoran Todo
Justo antes de servir, me gusta poner un puñado de hierbas frescas por encima. Eneldo, cebollino o cilantro, lo que tenga por ahí. Le da un color increíble y ese sabor fresco que levanta todo el plato.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué mi frittata necesita lácteos?
Los lácteos hacen que la frittata sea cremosa y jugosa. Si no usas leche o crema, los huevos pueden quedar secos y gomosos. Si no consumes lácteos, puedes usar leche de almendra o de coco.
- → ¿Cómo saber si la frittata está lista?
Cuando el centro está apenas tembloroso pero casi firme, ya está lista. Al salir del horno, seguirá cocinándose. Es mejor dejarla un poco cruda que arriesgarte a que se seque por cocinarla de más.
- → ¿Por qué no usar la rejilla superior del horno?
La rejilla superior puede quemar la parte de arriba antes de que el centro se cocine. Colocarla en el nivel medio o inferior asegura que todo esté cocinado de manera uniforme.
- → ¿Puedo hacer esta frittata sin lácteos?
Claro, usa leche de coco o almendra en lugar de crema espesa. La textura puede cambiar un poco, pero seguirá siendo deliciosa.
- → ¿Por qué revolvemos los huevos solo una vez?
Un movimiento rápido evita que el fondo se queme y mantiene la mezcla ligera. Si se bate de más, la frittata puede quedar densa y pesada en lugar de suave.
Conclusión
Esta frittata keto mezcla huevos, salchicha y vegetales frescos para un desayuno completo. Lista en 25 minutos, perfecta para mañanas ajetreadas o brunch de fin de semana. Cada porción tiene mucho sabor y solo 4 g de carbohidratos.