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Sabrosos huevos rellenos sin mayonesa
Hoy te voy a enseñar mi forma favorita de hacer huevos rellenos, bien cremosos pero sin mayonesa usando una mezcla riquísima de queso y cebollín. Cada vez que hago estos huevos para un brunch o en la mesa de picoteo, desaparecen enseguida. Pero lo mejor es su sabor ligero y fresco, nada empalagoso. Y los trocitos crujientes de jamón encima los vuelven irresistibles.
La historia especial
Siempre me han llamado la atención estos huevos rellenos. Vienen viajando desde España y Rusia hasta aparecer en nuestras fiestas y reuniones. Me encanta que puedes hacerlos de mil maneras distintas y de verdad le gustan a todo el mundo. En mi familia nunca faltan cuando celebramos juntos.
Qué necesitas para prepararlos
- Huevos: 6 cocidos duros, fríos y pelados.
- Crema agria: 3 cucharadas, aporta una textura suave y ligera.
- Cebollín: 2 cucharadas frescas y picadas, para darle ese toque verde y sabroso.
- Queso rallado: 30 g (puedes usar manchego, gouda o emmental).
- Sal y pimienta: A tu gusto, para ajustar el sabor.
- Jamón en cubitos: 2 cucharadas bien doradas (optativo).
Cómo los hago yo
- Listar los huevos
- Corta los huevos duros por la mitad y saca la yema con cuidado.
- Preparar la mezcla
- Machaque las yemas con la crema agria, cebollín y queso rallado en un bol. Añade sal y pimienta y remueve hasta lograr una pasta suave.
- Rellenar los huevos
- Pon el relleno en las mitades con una cucharita o manga pastelera.
- Poner lo de arriba
- Agrega por encima cubitos de jamón doraditos y un poquito más de cebollín fresco si quieres.
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Mis trucos de cocina favoritos
Después de probar mucho, he encontrado variantes increíbles. Para amigos vegetarianos, quito el jamón y siguen quedando buenísimos. Si quiero ahorrar tiempo en una fiesta, los dejo listos la noche anterior y los meto tapados a la nevera. Cambio las hierbas a veces, uso eneldo o añado pimentón en el relleno. ¡Déjate llevar por lo que se te ocurra!
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué se cocinan los huevos tanto tiempo?
12 minutos de cocción aseguran que la yema esté completamente cocida, logrando una textura cremosa y garantizando seguridad alimentaria.
- → ¿Qué tipo de queso es mejor?
El queso Gouda maduro da un sabor intenso, pero cualquier queso que te guste funcionará. Lo importante es que se derrita y ralle fácilmente.
- → ¿Puedo preparar los huevos con anticipación?
Claro, puedes prepararlos unas horas antes. Es mejor colocar el tocino crujiente justo antes de servir para mantener su textura.
- → ¿Por qué no usar mayonesa en la receta?
La crema ácida y el queso hacen que esta alternativa sea más ligera y fácil de digerir, además de ofrecer un sabor fresco y diferente.
- → ¿Cuánto tiempo duran los huevos rellenos?
Guardados en el refrigerador, estos huevos duran aproximadamente 24 horas si están bien cubiertos y refrigerados.