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Un muffin salado que mezcla verduras frescas con una masa de buttermilk súper suave. Lleva hierbas de la zona mediterránea y un montón de verduras de colores, así que son el snack ideal para llevarte a cualquier parte.
Nuestras bases principales
- Diferentes verduras: Dan color y sabor.
- Buttermilk: Deja la masa esponjosa.
- Harina de trigo integral: Más fácil de digerir.
- Romero y nuez moscada: Toque mediterráneo.
- Cebollino: Añade frescura.
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Cómo lograr un muffin increíble
- Prepara las verduras:
- Pica todo finito del mismo tamaño. Saltea en aceite de oliva un ratito para que tengan más sabor.
- Haz la masa:
- Mezcla el buttermilk con huevo y especias. Incorpora la harina rápido y sin batir demasiado.
Hora de hornear
Llena los moldes hasta dos tercios y hornea todo a 180 grados entre 25 y 30 minutos. Sabrás que están cuando se vean doraditos.
Ideas para variar
- Ponles queso rallado por encima antes de hornear
- Puedes sumar brócoli o champiñones
- Cambia las hierbas por las que más te gusten
Conservación fácil
- En recipiente cierran bien duran 3 días
- Se mantienen 2 meses congelados
- Dales un toque de calor para servir
Formas de servir
- Con crema de hierbas frescas
- Acompañados de una ensalada verde
- Perfectos para llevar al trabajo
- Metidos en la lonchera del cole
Estos muffins salados son una forma divertida de comer más verduras cada día. Crujientes por fuera, suaves por dentro, ¡nadie les dice que no en las fiestas o reuniones!
Opción más saludable
Cámbialos a harina integral. Puedes añadir quinoa o copos de avena. Usa menos aceite si quieres.
Para hacerlos más peques
- Ralla la verdura muy muy pequeña
- Elige hierbas suaves
- Úsalos en moldes para mini muffins
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Preparación sin complicaciones
- Puedes dejar la verdura cortada del día anterior
- La masa, mejor hacerla justo antes
- Ten los moldes listos antes de empezar
Los muffins de verduras se adaptan a todo lo que se te ocurra y siempre quedan bien según tus gustos.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué otras verduras pueden usarse?
- El brócoli, guisantes, maíz o champiñones son buenas opciones. Es importante cocerlas antes.
- → ¿Puedo usar harina normal?
- Claro que sí, puedes sustituir con harina de trigo tipo 405. Usa la misma cantidad.
- → ¿Se pueden congelar los muffins?
- Sí, una vez fríos, congélalos. Luego descongélalos y caliéntalos un poco antes de comer.
- → ¿Qué hacer si las verduras tienen mucha agua?
- Deja las verduras ya cocidas escurrir bien el agua. El exceso de humedad hace los muffins pesados.
- → ¿Cómo mantener frescos los muffins por más tiempo?
- Guárdalos en un recipiente hermético. Duran 2-3 días a temperatura ambiente y hasta 5 en la nevera.