Waffles Proteína

Descubrí estas increíbles waffles proteicas mientras intentaba ponerme en forma, y sinceramente, revolucionaron mis mañanas. Después de años forzándome a comer hotcakes de proteína con sabor a yeso, encontrar estas waffles fue un antes y un después. ¡Quedan crujientes por fuera, esponjosas por dentro y te dan la proteína suficiente para salir volando al entrenamiento! Lo mejor, saben a waffles de verdad, nada de esas mezclas que sólo comes por obligación.

La semana pasada, mi colega del gym juraba que no eran waffles con proteína. Hasta checó el bote de proteína porque pensaba que le estaba jugando una broma. Ahí me di cuenta de que había dado con algo especial.

Irresistibles Ingredientes

• La harina regular te da esa textura precisa
• Usar proteína en polvo suma los beneficios para tus músculos
• Con yogur griego quedan jugosas y subes el aporte de proteína
• La levadura química hace que suban bien esponjaditas
• Endulzante a tu gusto sólo para darle el toque dulce
• Si quieres más proteína, ponle claras de huevo
• El agua te ayuda a lograr la consistencia ideal
• Un poco de sal potencia todos los sabores

Guardar

Súper Fácil: Cómo Hacerlas

Basa la Mezcla

Arranca batiendo primero todo lo seco para que la proteína quede bien repartida. Después, incorpora ingredientes líquidos y revuelve hasta que todo quede uniforme. Busca que la mezcla tenga cuerpo pero se pueda verter sin problemas, como la de cualquier waffle.

Consistencia Perfecta

Cada marca de proteína pide diferentes cantidades de agua. Ve agregando poco a poco hasta que quede ni muy aguada, ni tan espesa. Así salen ligeras y doraditas.

Cuidado Con La Wafflera

Calienta súper bien la wafflera antes de empezar, eso es clave para lograr una costra crujiente. Un buen spray de aceite evita que se peguen y las deja doradas.

El Toque Final

Si baja el vapor de la wafflera, ya están listas. Así te garantizas exterior crujiente y el interior suavecito.

Combinaciones Ideales

Puedes explotar tu creatividad con estas waffles porque se llevan con todo. Mi combo favorito es ponerles crema de cacahuate, rodajas de plátano y un chorrito de miel, tremendas para la energía. Después del gym me encantan con yogur griego y frutos rojos por el extra de proteína. Hasta armo sándwiches con dos waffles, tocino de pavo y huevo. A los peques sólo les pongo miel de maple y frutilla fresca y están felices.

Hazlas Únicas

Lo mejor es que puedes adaptarlas como quieras. ¿Antojo de algo dulce? Usa proteína de chocolate y mini chispas. En otoño cambia por puré de calabaza y especias. Mis amigos veganos las hacen con proteína vegetal y yogur sin lácteos sin problema. A veces sólo agrego canela y unas gotitas de vainilla para recordar el sabor clásico de cafetería. Es cuestión de probar y jugarle.

Manténlas Perfectas

Son increíbles si te gusta dejar todo listo. Déjalas enfriar en una rejilla y así no pierden el crunch. Entre cada waffle pon papel encerado en la bolsa del congelador, aguantan hasta tres meses sin problema. Si las sacas directo del congelador, aléjalas en la tostadora y quedan como recién hechas. Si tienes mucha prisa, mételas un poco al microondas y luego directo a la tostadora para la textura ideal.

Guardar

Lo que empezó como un experimento después del gym ahora es de las comidas favoritas en casa. Incluso los días de descanso preparo estas waffles porque son demasiado buenas. Demuestran que comer sano no significa dejar de disfrutar lo que te gusta, sólo hay que ponerle sabor y creatividad a la cocina.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Qué harinas son mejores?

La harina de trigo, espelta o algunas marcas sin gluten funcionan bien. No se ha verificado con harina de almendra o coco.

→ ¿Cómo ajustar con endulzantes líquidos?

Reduce el agua en dos cucharadas si usas miel o jarabe de arce.

→ ¿Por qué necesitaría más líquido?

Diferentes polvos de proteína absorben líquido en cantidades distintas. Agrega gradualmente hasta lograr la consistencia adecuada.

→ ¿Cómo evitar que se peguen?

Engrasa bien la wafflera entre cada waffle.

→ ¿Quedan crujientes?

Incluye las dos cucharaditas de aceite opcionales para obtener más crocancia.