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Hoy te traigo un clásico de las abuelas: unas irresistibles waffles, crujientes por fuera y suaves por dentro. Lo mejor es que en un ratito y con lo que seguro tienes en casa, consigues la mezcla ideal para waffles sin complicarte.
Por qué son tan únicas
Lo que más me encanta de esta preparación es que sale bien fácil y no falla nunca. Te quedan doradas y esponjosas a la vez, y puedes ponerles lo que se te ocurra. Van perfecto con azúcar glass, mucho mejor si les agregas crema batida con frutas, o simplemente con helado... nadie les dice que no.
Qué necesitas
- Harina: 250 g pasada por colador, así quedan más suaves.
- Mantequilla: 100 g, déjala fuera del refri antes.
- Huevos: 2, también que no estén fríos.
- Leche: 250 ml, hace la masa más cremosa.
- Azúcar: 100 g, para ese toque dulce que no falla.
- Azúcar vainillado: 1 sobre, pon sabor extra.
- Polvo de hornear: 1 cucharadita, las hace aireadas.
- Sal: Un poquito para balancear el sabor.
- Aceite: Solo para engrasar tu aparato de waffles.
Instrucciones fáciles
- Horneado
- Calienta bien la waflera, unta tantito aceite y pon solo 3 cucharadas de masa en cada espacio para que no se desborde.
- Tiempo de cocción
- Cocina hasta que estén bien doraditas. No destapes antes de tiempo o se rompen.
- Masa
- En otro bol, mezcla harina, polvo para hornear, azúcar vainillado y sal. Agrega eso junto con la leche poco a poco a lo anterior y mezcla hasta que veas una masa sin grumos.
- Huevos
- Echa los huevos uno por uno y bate un minuto después de cada uno, para que queden más esponjosos aún.
- Base
- Mantequilla y azúcar se baten hasta que queda cremosito. Un tip: la mantequilla sí o sí tiene que estar suave, así queda todo mucho mejor.
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Toppings favoritos
Lo mejor es comer las waffles cuando siguen calientitas. A mí me gustan sólo con azúcar glass o frutas frescas y nata montada. Si quieres algo especial, ponles helado de vainilla o unas cerezas calientes encima. Ojo, la masa se guarda hasta un día en el refri si la tapas bien, súper práctico para adelantar. Y el tip de la abuela: deja las waffles hechas un ratito en una rejilla, así quedan crujientes y nunca aguadas.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué las ingredientes deben estar a temperatura ambiente?
Cuando los ingredientes están a temperatura ambiente, se mezclan de manera más uniforme. Especialmente la mantequilla, que debe ser suave para integrarse bien con el azúcar.
- → ¿Puedo preparar el dough con antelación?
Claro, puedes guardar la mezcla hasta 24 horas en el refrigerador. Antes de usarla, deja que tome temperatura ambiente y revuelve un poco.
- → ¿Por qué mis waffles no quedan crujientes?
Asegúrate de que el equipo esté bien caliente. Espera a que la luz de listo se encienda y aplica un poco de grasa antes de usar.
- → ¿Cómo mantener los waffles crujientes más tiempo?
Coloca cada waffle en una rejilla para enfriar y evita apilarlos, ya que el vapor puede ponerlos blandos.
- → ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir parte de la harina por harina integral. Ten en cuenta que el resultado será un poco más denso.